Matintoleranse

Jeg kommer til å lage mat uten egg,melk,gluten,hvetestivelse,nøtter,sukker,hvit fisk eller skalldyr de neste månedene. Skal prøve etter beste evne å lage mat som er lavkarbo, men noen ganger kan det bli vanskelig siden lista mi over matvarer jeg ikke skal ha er lang.
Oppskriftene på det jeg lager legge jeg under matintoleranse for å skille lavkarbo og matintoleranse oppskriftene inntil videre.

mandag 28. februar 2011

Sellerirotmos

1-2 hele sellerirot
2-4 fedd hvitløk
2 ss smør
0.5 dl fløte
salt,pepper, malt muskatt nøtt

Skrell og del selleriroten i biter, kok den mør sammen med hvitløken. Jeg koker den uten salt. Når den er kokt mør, så heller du av vannet, moser den med en gaffel eller "stapper" har i smør, krydder og fløte til passe konsistens

For de som lurer så er sellerirot "lov" på lavkarbo den har ca 2.8 karber pr. 100 gram rå vare.

Fløtegratinerte blomkål

2 små eller 1 stort blomkål
2-3 ts Johannesbrødkjernemel  - JBK
2 fedd hvitløk
0.5 ts sambalolek
 ca 2-3 dl fløte

100 gr ost
salt, pepper, malt muskattnøtt


Start med å dele blomkålen i 2, skjær så i tynne skiver, foredeles i en ildfastform, bland inn krydder,JBK og hvitløk, ha på fløte. Jeg pleier å helle på til jeg ser fløten komme opp i kanten til blomkålen, ikke over, bare skimte fløten ghjennom blomkålen liksom. Ha på aluminiumsfolie, stek nederst i ovnen 220 grader 45 -60min, siste 15-20 min tar jeg av folien og har på osten.Nam,nam dette er digg, har lurt mange med dette, de tror det er poteter de spiser.

Blomkål har ca.2,3 karber pr 100 gr rå vare

søndag 27. februar 2011

2 forsøk på vannbakkels

Ja så har jeg kokkelert litt på kjøkkenet igjen er en søndagsmorning:-)

Holder jo på å teste ut en ok oppskrift på vannbakkels. Idag brukte jeg.

125 gram smør
250 gram vann

100 gram ketolyse bakemiks
5 gram johannesbrødkjernemel
20 gram hi-maize
25 gram cocosmel

2 egg store

Kok opp vann og smør,  trekk bort fra platen,rør inn melmiksen, sett tilbake på plata og rør inn eggen.

Dette ble IKKE vannbakkels. 1 forsøk ga bedre resultat.

Men oppdaget at dette kan brukes som hvitløksbrød, JIPPI. Ble litt rundstykkeaktig, lite smak da, siden jeg prøvde jo på vannbakkels, men om de blir delt i 2, smører på hvitløksmør og steker i ovnen så blir di sikkert digg kan jeg tenke meg. Så lager du "bollene" for å ha de som tilbehør til suppe etc. så ha litt smak i røren som urter, krydder, hvitløk, chili etc. ect.....



Sjokoladefromasj


5 plater gelantin  -  bløtlegges 5-10 minutter

3 egg
3 ss sukrin- piskes til eggedosis

1 liten pakke fløte
2 ss sukrin
2 ss kakao - piskes til stiv krem

Smak evt. til med litt sterk kaffe om du ønsker det, eller noen dråper stevia etter ønsket smak.

Ha eggedosisen i gelantinen, bland så med kremen ha i en fin skål eller porsjonsskåler og avkjøl.

Serveres som den er eller med et par bringebær og litt pisket krem.

Uten bringebær og krem til pynt inneholder hele denne porsjonen 10,42 karber

Hjemmedate med mannen

Etter en lang treningsøkt igår, ble det hjemmedate på meg med faren i huset:-) Alene hjemme som vi var ble det riktig koselig. Maten vi koste oss med var kyllingfilet,en slags rose'peppersaus, smørdampa grønnsaker  og jukseris. Hadde gode vin til maten og sjokoladefromasj til dessert, det er jo helg og da er dessert lov:-)

Kyllingfileten

4 stk kyllingfilet
2 dl parmesan
1 ss oregano
1 ss paprikapulver
0.5 ts chilipulver
0.5 ts hvitløkspulver
litt himalya salt og pepper
2 ss smør
4 ssolivenolje

Tørk av filetene, bland sammen parmesan og krydder, smelt smør og bland med oljen. Ha fileten i oljeblandingen, vend den så i ost og krydderblanding, legg i en ildfast form og stek nederst i ovnen 220 grader i 20-30 min.

Smørdampa grønnsaker:

1/2 lite blomkål - i små buketter
1/2 brokkoli - i  små buketter
2 ss smør
revet ostt
pepper og litt salt

Kok grønnsakene fort opp eller damt de fort i microen, ha de så i en ildfastform, ha på noen klatter med smør, litt pepper og topp det hele med revet ost, setts inn i ovnen med kyllingen, Tar ca 20 min denne retten.

Om du ikke har dampet grønnsaker i microen før, prøv det er superenkelt. Jeg kutter blomkål og brokkoli i biter/buketter skyller de godt, heller av alt vann, har de i en egnet skål, legger på lokk eller en tallerken som lokk og full effekt i microen et par minutter, alt etter hvor mye du skal dampe. Jeg tar blomkål og brokkoli for seg da blomkålen trenger lengre tid. Så bare prøvd deg frem hvor mye du vil ha de kokt/dampet.

Jukseris:
1/2 blomkål
1 ss smør salt, pepper og persille

Riv blomkålen på rivjern, kok opp med smør, renn av vannet og smak til med salt, pepper og persille

Sausen lager jeg på en slump av fond og fløte med div. krydder og lar den stå og koke inn litt.
Desserten skriver jeg i en annen link.

lørdag 26. februar 2011

Former til hjemmelaget sjokolade

Var på Ikea en tur idag og shoppet litt stæsj til huset. Kom da over silicon former for isbiter i alle slags søte former, hjerter, blomster, stjerner, fisker ja you name it:-) and guess what................. kun 9,- kr pr stk :-) så løp å kjøp alle dere som lager sjokolade, fugde, karameller eller annen hjemmelaget digg som du bruker former til:-) ca 12 hull pr form, så dette er billig:-) Ville bare tipse dere. Her ser dere bilder fra Ikea sin side, jeg kjøpte den røde med hjerter og den rosa med blomster. Heter egentlig plastis isterngsbrett.

PLASTIS isterningsbrett rød svart Lengde: 18 cm Bredde: 18 cm Høyde: 2.5 cmPLASTIS isterningsbrett grønn/rosa turkis Lengde: 18 cm Bredde: 18 cm Høyde: 2.5 cm

Ovnspannekake

400 gram ferdig skivet bacon - kuttes i mindre biter ( kan bruke mer bacon om du ønsker)
8 egg
1,5 dl fløte
1 beger cottage chees
2 ss fiberhusk
150 gr revet ost

Kle langpanna med bakepapir, fordel bacon  utover og stek i ovnen på 250 grader til det beynner å bli sprøtt.
Bland sammen resten, jeg moser egg, fløte,fiberhusk og cc og med stavmikser, heller over baconet, drysser på ost og steker den gyllen skrur ned til 220 grader.

Funker som frokost, lunsj eller kvelds dette.

Det er 10,51 karber i  hele denne oppskriften:-)
Delt på 4 blir det 2,62 karber pr porsjon.

Morgenstund

Ja hva gjør man en lørdagsmorgen når en våkner klokken 6 ???? og helst ville sovet noen timer til, men øynene liksom vrenger seg opp og hodet begynner å jobbe, jo man står OPP. Nyter stillheten i huset og tar frem noen biter av den hjemmelaga sjokoladen jeg lagte igår:-) ( har lært det av Cecilie) og koser meg med den og en stor kopp med kaffe. Kikker litt innom blogger og prøver å få ryddet litt i min. Har mange oppskrifter som jeg skulle vært skrevet inn, men de kommer etterhvert. Igrunnen herlig å bare sitte her og se dagen komme snikende og se hvordan det begynner å bli liv i nabolaget, .litt lys her og der som kommer på. Helt fantastisk i grunnen, men får det vel igjen til kvelden. Dagen idag skal brukes til litt shopping av nips. Må på Ikea og kjøpe meg skoesker, har lovet meg selv å få orden i skoene min nå og da tenkte jeg det var greit med disse eskene, for da blir det jo ikke støv på skoene om de står og de kan stå fint stablet i hyller:-) Etter det blir det maraton aerobic på 3 timer, gleder meg til det. Ha en fantastiske dag alle andre også:-) Nyt dagen, den er din.

Foccacia

Lavkarbo foccaciabrød:

3 egg
100 gr kremost ( naturell eller med urter - valgfritt)
1/2 dl fløte
2 dl malte sesamfrø
1-2 ss fiberhusk
1 ts bakepulver
litt salt, litt sukrin etter smak

Mos sammen egg og ost med en stavmikser, bland inn resten, bakepulver til slutt.
Ha litt olje i en stor ildfast form, ha så i deigen, trykk ut, "skvett" litt olje oppå ha på havsalt, oliven, tomater, fetaost etc.... etter eget ønske

Stek på ca 175 grader i 30 min

Middag på en fredagskveld

Igår var det fredag og da pleier vi å ha sen middag. Begynner liksom helgekosen med en sen koselig middag.
Det som ble servert var, baconsurret svineindrefilet, brokkoli, sellerirotmos og brun saus.

Handleliste:
1 stk svinefilet
1 brokkoli
1 fløte
1 hel sellerirot
1 pk bacon ferdig skivet
1 glass soltørka tomater
1 Hvitløk
sambal olek
Soya saus

Svinefilet ble marinert i olje, sambalolek, hvitløk og soyasaus  - ca 2 timer ( hadde ikke tid til mer)

Sellerirotmos:
Skrell og kutt sellerien i biter, ha i 2-3 fedd hvitløk, kok uten salt, når den er kokt mør, moses den lett med rotmoser, jeg foretrekker den litt grov, ha i ca 1 ss smør og en dæsj med fløte ca 0,5 dl., salt, pepper og muskatt etter smak. Klar til å nytes.

Svinefilet:
Legg baconskiver etter hverandre på aluminiumsfolie, ha på hakka soltørkete tomater og finhakka hvitløk.
Stek så den marinerte svinefileten raskt i panna, legg denne så på baconet, ha på pepper og rull sammen.fjern aluminiumsfolien, legg på et ildfast fat og stek i ovnen 15-25 min, 220 grader i midten. La hvile litt før du skjærer i det slik at saften i kjøttet får sette seg.

Saus:
Når svinefileten er brunet, heller du 1 pk Jakobs kraft eller Erlings fond i panna, har på litt fløte og lar dette koke ut, spe med mer fløte etter behov og kryder til med salt og pepper.

Brokkoli:
Kuttes i små buketter, skylles, has i en bolle uten vann legger på lokk og "dampes" i microen ca. 3 min.men prøv deg frem da tiden varierer i forhold til mengden brokkoli.

Desserten ble i går krem med bringebær, valnøtter og hjemmelaget sjokolade:-.)

Så vi koste oss skikkelig og var såååååå mette. Dette er enkel og god mat.svinefileten trenger ikke å marineres, men jeg har en forkjærlighet til marinert kjøtt:-)




torsdag 24. februar 2011

Fett og muskler

Jeg har flere ganger  havnet i diskusjon  om muskler blir til fett igjen når treningen opphører eller når vi blir eldre og svaret på dette er nei. Fett og muskler er to forskjellige typer vev og  derfor vil ikke muskler kunne omdannes til fett.
Noen ganger kan det imidlertid virke som om det gjør det. Årsaken er at du begynner å miste muskelmasse når du kommer inn i 30-årene, særlig hvis du ikke trener styrke.  Dette kan senke kroppens forbrenning med 3 prosent per tiår. Fettet har også en tendens til å dukke opp på steder der du tidligere hadde muskler, som på baksiden av armene.  ( grevinneheng, gjelder særlig for damer:-(

At muskler ikke dukker opp av seg selv, er noe de av oss fleste vet. Og det krever ofte hard trening og selvdisiplin for å oppnå de resultatene en ønsker.

I tillegg må du spise sunt og variert, og sørge for å få i deg nok muskeloppbyggende næringsstoffer
som for eksempel proteiner. Så da er jo saken grei, begynn å trene styrke alle sammen. Det er bra for kropp og sjel.

Du trenger ikke løpe avgaårde til de store treningssenterene om du ikke liker å stå der å "pumpe" jern sammen med de store gutta. Går fint ann å trene hjemme også. I starten trenger du ikke invistere i så mye utstyr heller. Start med noen tomflasker fylt med vann og øk på med vekter ettervert, bruk stuegulvet til knebøy, utfall og situps. Spisestolen til bakvente armhevinger etc.... bruk fantasien. Start i dag:-)

onsdag 23. februar 2011

En ny dings i kjøkkenskuffa

Ja det er det jeg kaller det med alt det vi kjøper og putter i skuffene våres. Men en ting jeg skaffet meg før jul har faktisk blitt brukt. Det er et juliennejern. Supert redskap som jeg ALDRI hadde hørt om før. Nå bruker jeg det iallefall 1 gang i uka og det er ikke værst til å være en kjøkken dings. Juliennejern fås kjøpt på jernia eller kitchen, super til å lage "pasta" av f.eks squash. Så har du ikke en slik dings i din skuff er det vel verdt pengene. Koste ikke så mye over hundrelappen tror jeg. Husker ikke helt. Men vel verdt pengene.

tirsdag 22. februar 2011

Frokost,lunsj,middag eller kvelds

Ja jeg vet ikke hvilken kategori jeg skal velge for denne retten:-) Surfa litt rundt på nettet og fant en oppskrift som jeg gjorde litt om på. Hele oppskriften er på 28,14 karber og rekker til å mette 4 voksne å vel så det, så da blir det ikke mer enn 7 karber pr. porsjon:-) noe som er akseptabelt. Hele formen har 75 % fett, 21% protein, så det metter godt. Godt ble det også, sitter nå god og mett her -)

SKINKEFORM

1 boks bogskinke - 314 gr
140 gr purre
81 gr rødløk
52 gr rød paprika
90 gr frossen spinat ca 6 klumper
4 egg
4 ss cottage chees
4 dl fløte
6 gr hvitløk
2 ts paprikapulver
93 gr kavli skinkeost
115 gr mozarella

200-220 grader i ca 30 min. nederst i ovnen.

Kutt alt i biter og surr på panna.  krydre etter smak og ønske, ha så cc,fløte, egg, skinkeost i en skål og mos sammen med en stavmikser. Hell skinke og grønnsakblandingen i en ildfastform, ha over eggeblandingen og topp det hele med ost, jeg brukte mozarella denne gang, men alle hvite oster er gode. Serveres alene eller med en god salat.

P.S. Neste gang skal jeg lage denne formen uten fløte og med kun 300 gr ( 1 beger) cottage chees, da blir nemlig hele formen på 19,96 karber og hver porsjon om du deler den på 4 personer, rett under 5 karber og det er bra:-)

mandag 21. februar 2011

Enkel handleliste for nybegynnere

Egg
Bacon
Hvitost - jarlsberg har 0 karber
Seterrømme
Cottage cheese
Bakemix(Ketolyse)
Smør
Kjøttpålegg
Broccoli
Blomkål
JBKM
Fiberhusk
Vaniljepulver
Sukrin
Sukrin melis
Fløte
Smøreoster
Kylling
Kjøttdeig
Nakkekoteletter
Hermetiske tomater
Tomatpure'
Salat
Squash
Rosenkål
Avokado
Bringebær
Blåbær

Har du dette i hus, ja da kan du lage frokoster, lunsjer, middager og kvelds + kaker og desserter i massevis.
Prøver å holde meg til ca 5 karber pr. 100 gram ,så les på varene du handler. Etter en stund går det som en lek.

søndag 20. februar 2011

1 forsøk på vannbakkels

Jeg har tatt utfordringen via lavkarbo.no om å teste ut/lage en oppskrift på vannbakkels. Så idag laget jeg en røre av

125 gr smør
250 gr vann

Dette kokes opp, så tilsatte jeg

10 gr jbk
40 gr Hi-maize
70 gr soyamel
1/2 ts vaniljepulver
1 ss sukrin

Rørte til dette slapp gryta og tilsatte 3 egg

Sprøytet ut 9 vannbakkels kaker og stekte de midt i ovnen på 200 grader i ca 15 min..Tror jeg tar 20 min neste gang.


Fyllte de med vailjekrem:

1 dl fløte
1 vaniljesatng
1/4-1/2 ts jbk
1 eggeplomme
1 ss sukrin

Bland fløte og jbk, ha så i vaniljestang, sukrin og eggeplomme, rør over svak varme til det begynner å tykne, NB. må ikke koke, avkjøl og bland med ca 1 dl piske fløte og ha det så inni vannbakkelsen. Topp det hele med litt sukrin melis. P.S. det er ikke nok krem til å fylle alle 9 kakene synes jeg, men jeg liker masse krem:-)

Konklusjon, ikke som vanlig vannbakkels, men søtt og godt, greit til å være første forsøk.


lørdag 19. februar 2011

Jeg har en plan

Etter at sjokket  over vektøkningen igår hadde lagt seg, brukte jeg dagen litt på å gruble, så nå er det laget en plan utifra hva som skal spises neste uke.

Jeg gjør det enkelt, for da slipper jeg å tenke hver dag på hva jeg skal ha.
Så neste uke blir måltidene mine slik som dette.

Frokost:
2 kokte egg med 10 gr smør = 0.36 karb
1 kopp kaffe med fløte (100 gr) = 2.9 karb

Lunsj:
1 beger cottage chees med natreen og kanel = 4.5 karb

Mellommåltid:
1 proteinshake = 0 karb

Middag / kvelds:
Den blir varierende mellom pizza, kylling, kjøtt og fisk med grønnsaker og vil stort sett ligge på ca 7 karb
Skal heller skrive inn oppskrifter om jeg lager noe spennende:-)

Næringsinnhold i mat regner du fort ut ved å reg. deg gratis på diett.no se link under.Veldig grei side å bruke.


http://www.diett.no/index.php

Kjøttdeigform

Igår kveld ble det en enkel, men kjempegod alt i ett form etter trening. Var ikke gira på å stå i evigheter å lage mat, men måtte jo ha noe som mettet. Så da ble denne formen til.

1 pk kjøttdeig - 500 gr
100 gr bacon - i terninger
1 pk blomkål og brokkoli grateng fra frysedisken
2 egg - vispes lett med gaffel og bittelitt salt
150 gr revet ost eller mer om du onsker:-)
100 gram løk
1 fedd hvitløk - kan nok sløyfes for de som ikke er begeistret for hvitløk
1/2 ts sambal olek
salt, peppe og evt annen krydder etter eget ønske.

Start med bacon, ha så i kjøttdeig, la dette surre til det begynner å bli brunt, ha så i løk, hvitløk, sambal olek og krydder. la surre litt mens du river osten.
Ha så pakken med blomkål og brokkoli i en ildfastform, ha over kjøttbaldningen og topp det hele med ost som er blandet med 2 sammenvispa egg. Dryss på oregano eller "pynt" med noen ringer jalapenos. Denne er enkel, rask og kjempegod.

Stekes midt i ovnen 220 grader i ca 30 minutter

fredag 18. februar 2011

Sjokket har gitt seg:-)

Sjokket i morges over vektøkning den siste uka har gitt seg litt:-) Så matlysten kom tilbake og frokost/lunsj ble inntatt med god samvittighet. Dagens frokost ble som følge.

2 speilegg
30 gr jarlsberg
1/2 avokado
3 skiver salamipølse
majones

+ kaffe med en fløteskvett som dessert:-)

Så nå kan jeg nyte den flotte dagen god og mett

God morgen, fredag og ny veiedag

Ja,ja så var det dagen for å trå på vekttrollet mitt igjen. Idag er jeg skikkelig skuffet av meg selv og resultatet som slo imot meg på vekta:-( OPP 0.5 kg :-( så nå kverner det inni hodet mitt om hva jeg har spist og hva har jeg gjort anderledes??? Så nå stoppet vekta mi på 72 kg igjen, så  bare matlysta forsvinne ut av vinduet, samme vei som jeg hadde lyst å kaste vekta mi, men det har jo ingen hensikt. Må nok begynne på an igjen med å skrive ned alt jeg spiser, ja faktisk hver lille ting som blir puttet inn i min munn igjen, så blir jeg mer bevisst på inntaket. Jeg har lovet meg selv å IKKE trå på vekta før neste fredag igjen, det er mitt mål i år faktisk å ukke veie meg 3 ganger for dagen, en skikklig stygg uvane jeg har, som jeg har oppdaget flere enn meg har:-) Men nå er jeg skikkelig motivert for en uke uten vekt kontroll:-))

torsdag 17. februar 2011

Uæææææ veiedag imorgen

Imorgen er det fredag igjen og ny veiedag. Har ikke klart å holde meg borte fra vekttrollet hele denne uka, måtte snikveie meg igår og guuuuu....... for en nedtur, hadde gått OPP i vekt, men det er jo morgendagen som teller. Har vært på trening ikveld, så det hjelper vel på resultatet imorgen, har jo ikke gjort noe unormalt heller denne uka, bortsett fra en fest med drikke i helga som var. Kan den virkelig ødelegge hele uka? Uæ..... skal ikke drikke alkohol på kjempe leeeeeeenge da om vekta viser det samme imorgen som den gjorde igår. Jeg krysser fingrene for et ok resultat imorgen.

Dagens frokost

God morgen, idag våknet vi til snø her på Vestlandet igjen. Men ungene liker det jo, så får vel sette pris på det for ungene sin del:-)

Frokost ble: 3 kokte egg med meierismør + en stor kopp kaffe med fløte

Lunsj: Fyllte pannekaker - rømme og blåbær

Pannekakene lages slik:
2 egg
1 ss fiberhusk
1-2 dl fløte   begynn med 1 dl og spe på med mer
1-2 ss smelta smør

Visp sammen alt med en gaffel eller visp., la stå og svelle et par minutter, spe så med mer fløte etter behov.
Jeg får 3 pannekaker av denne røra.

Jeg bruker smør til steking av disse pannekakene. De kan fylles med det meste. De er gode med bacon, ost,skinke og purre, rømme og bær el. syltetøy, ost og laks, ja kun fantasien som setter grenser.

Middag/kvelds: Et eller annet med kyllingkjøttdeig og grønnsaker:-)

onsdag 16. februar 2011

Jippi første pakke fra Iherb er ankommet

For ca 1 uke siden bestilte jeg nye pakker fra Iherb og i dag kom den første pakka med spirulina tabeletter.



Så nå er vi sikra for en stund. Denne boksen inneholder 500 tab. og kostet  ca 23$  inkl. frakt Så det er mye å spare på dette iforhold til å kjøpe det i Norge. Gleder meg til de andre pakkene også kommer. Har best flere typer med Stevia.Nam,nam....

P.S. har du ikke handlet hos Iherb før kan du bruke rabatt kode UGE262 da får du 5$ i rabatt på din første bestillling.

http://www.iherb.com/

Hvorfor velge smør kontra margarin

Mange mennesker bruker idag margarin på skiva eller til matlaging. Jeg byttet selv ut margarin med meierismør etter at jeg fant ut hvor syntetisk margarinen egentlig var og hvor rent meierismør var i forhold. Så valget var enkelt etter litt søking på nettet. Sjekk plansjen under, så ser du prosessen på de forskjellige typene smør kontra margarin. Hva velger du å innta, smør eller margarin?


tirsdag 15. februar 2011

Dagens måltider

Idag blir maten min som følgende.

Frokost: 1 stor kopp med kaffe og fløte.

Lunsj: Pizza fra igår - pizzaen finner du oppskrift på inne på bloggen, bare gå i søkefeltet.

Middag: Lasagne med saslat

Lasagnen ble laget slik:  Har laget den klar til jeg kommer hjem og vet ikke hvordan den smaker ennå:-)
Er sent hjemme fra jobb idag, så da er det greit å ha maten klar til oppvarming:-)

750 gram kjøttdeig
100 gram rød løk
2 fedd hvitløk
1 boks herm. tomater med basilikum og oregano
1/2 boks tomatpure
1/2 glass tacosaus - resterfra i går, så kan sikkert sløyfes
1/2 squash revet med juliennehjern
ca 1,5 dl fløte
1 pk kavli ferdig skvivet ost valgfritt, jeg mikset jalapenos og pepperoni
Revet gulost til toppen
Smak til med salt, pepper og oregano

Stek kjøttdeigen, ha i finhakket løk og hvitløk, surr litt, ha så i squashen og bland dette godt inn, ha så i hermetiske tomater, tomatpure, tacosaus og fløte. Smak til med krydder og la det stå og putre litt i panna.
Legg så kjøttdeig og ost lagvis, avslutt med revet ost på toppen. Stek på rist nederst i ovnen 220 grader i 30- 45 min. Serveres med salat etter eget ønske og smak, velbekomme.

mandag 14. februar 2011

Hjemmelaget tacokrydder

Jeg lager alltid tackrydder selv, da det du kjøper inneholder mye sukker og salt. Lager du selv bestemmer du jo også selv hvor sterkt du vil ha det. Her i huset liker vi hot mat, så da blir det littekstra chilipulver i. Jeg kjøper det meste av krydderet i innvandrerbutikkene da de har godt utvalg og det er som regel billigere også.

2 ts paprikapulver
2 ts oregano
1 ts chilipulver
2-3 ts cumin
0.5-1 ts salt
1/2 ts hvitløkspulver
1/2 ts løkpulver
1/2 ts koriander
evt. litt sukrin

Bland alt og oppbevar på en tett boks. Jeg pleier å lage en stor porsjon så er det bare til å ta til når en trenger det, holder seg lenge i en tett boks.

søndag 13. februar 2011

Morgendagens måltider er bestemt

Frokost: "kaffemocca" Laget av 2 ts kaffe,1 ts kakao, 25 gr smør, 2 dl kokt vann og 1 eggplomme +  1 ts splenda. Nam,nam dette smaker himmelsk og metter lenge.

Lunsj: Pizzasnurrer laget av pizzabunnen som du finner her på bloggen, fylles med 1/2 glass tacosaus fra landlord, kjøttdeig ,løk, paprika, minimais og litt ost. Ruller sammen og kutter i biter på ca 2 cm tykke, legger de på bakeplata, drysser på ost og steker til osten er godt smeltet. Spises som mellommåltid alene, som  middag med salat og er ypperlige til å ha i matpakka:-)

Middag/kvelds: "pasta" bolognes. Lager kjøttsaus av kjøttdeig, bacon, hermetisk tomat, løk, hvitløk,chili,tomatpure og krydder etter eget ønske. "pasta" lages av squash revet med juliennejern lagt i et dørslag i 15-30 min med saltdryss over( for å renne av) og kokes i 1-2 min.

Når måltider er bestemt så er jo halve jobben gjort. Jeg liker å ha mat i kjøeskapet som det bare er til å varme opp i travle tider. Så pizzasnurrer blir ofte laget her i huset.

Morsdag

Dagen begynte ganske sent her idag, ble liggende litt frampå da vi var på fest igår og ikke var hjemme før i 3-4 tiden:-) Da sto det gave til meg på kjøkken fra datterea mi:-) En supersøt rosa kopp med MAMMA på, så den er allerede brukt til dagens kaffe med fløte. Frokosten ble som vanlig speilegg med ost og avokado. Superenkelt og godt. Men nå kjente jeg at jeg begynte å bli lei av det, så jeg får vel finne meg en ny enkel og god frokost meny.Dagen idag blir stort sett brukt til å pleie seg selv, da jeg er ganske så redusert:-) Så de store sprellene på matlagingsfronten blir det ikke idag.

lørdag 12. februar 2011

Lørdags morgen

Åååååå men det kan være irriterende å våkne før fuglene har stått opp en lørdag man har planlagt å sove lenge. Men jeg snudde det til en positiv ting istedenfor. Dro på trening fra 9-10 og fikk handlet på vei hjem. Så da jeg satt og nøt min faste frokost for tiden  som er egg, ost og avolkado + kaffe med fløte var jeg virkelig fornøyd med livet:-) Tenk..... kl. er jo ikke 12.00 ennå og jeg har fått gjort kjempemasse. Nå er det bare til å fyke lett over med støvsuger  og få vasket litt klær, så kan jeg nyte dagen og det fine været.Nydelig start på en lørdag igrunnen. Nyt dagen og kvelden.

fredag 11. februar 2011

Fredag og veiedag

Phu.... så var faktisk enda en ny uke gått. Det er da svært så fort tiden går:-) Men så blir det jo snart sommer da og det gleeeeeder jeg meg til. Er et skikkelig sommermenneske. Liker best 20 grader og sol jeg. Snø passer best i fjellet synes jeg. Men så var det ukas mål og ikke å veie seg på 1 uke,uæ...... hadde jo en deal med Cecilie på fristende lavkarbo og JAAAAAAAAAAA jeg klarte å unngå vekta i 1 uke. Det var drithardt...... mange laaaaangfe blikk på den har jeg hatt, men ikke stått på den før idag:-) superstolt av meg selv nå jeg:-)) Hadde faktisk IKKE gått opp heller selv om jeg ikke trådde på vekta morgen, middag og kveld. Ikke så veldig mye ned heller da denne uka, men 100 gram mindre enn sist uke, så all nedgang er bra i mine øyne, så nå står vekta på 71,5 kg så nå gjennstår 3-6 kg før jeg er imål til sommeren:-)
For tiden spiser jeg speilegg, med smelta ost og avokado til 1-2 måltider dagllig og et par kopper med kaffi, splenda og fløte:-) nam,nam...... går og venter på pakken fra Iherb og ny forsyning av Stevie i flere smaker. De som ikke har sjekket Iherb, do it....... masse kjekt å kjøpe her, men pass på å ikke bestille for mer enn 200,-kr eller ca 32 $ da unngår du fortolling og holder du deg samtidigt innenfor 1,3 kg så koster det kun 4$ i frakt. Jeg pleier å bestille flere pakker samtidig, så det går fint, koster jo tross alt ikke mer enn 25-30 kr i frakt:-) Ha en flotte helg allesasmmen.

mandag 7. februar 2011

Avtale med Cecilie på fristende lavkarbo

Jeg har inngått en avtale med Cecilie på bloggen Fristende Lavkarbo om å ikke veie meg før på fredag Uæææææ ..... får nesten abstinenser av ikke å skulle trø oppå vekt trollet på en hel uke...... Jeg som går på vekta morgen, middag og kveld neseten daglig...... sukk,sukk.... Har klart meg greit i helga, men har sett på vekta flere ganger, men ikke stått oppå den. Idag tørka jeg faktisk støv av den da jeg vaska badet, det må vel være et godt tegn. Drikker at stort glass vann med det samme jeg står opp og da er det ikke vits å trå på vekta, siden da vil vise feil alikevel. Men er jo megaspent nå på ka tall så kommer til å "slå" mot meg på fredag. Klarer jo fint å ikke veie meg på ferie i 14 dager, men har jo ikke tillgang på vekt heller da.

Dagens måltider blir

Frokost: 2 speilegg med 4 skiver jarlsberg som smelter på egget og 1 avokado i biter som ligger over og blir lun og god. Avslutter det hele med en kopp kaffe med 1 ts splenda og ca 50 gr fløte.

Lunsj: Blir det samme som frokost. Men lager da proteinkaffe til. Oppskrift på det finner du et annet sted i bloggen.

Middag/kvelds: "pasta" bolognes. Lager kjøttsaus av kjøttdeig, bacon, hermetisk tomat, løk, hvitløk,chili,tomatpure og krydder etter eget ønske. "pasta" lages av squash revet med juliennejern lagt i et dørslag i 15-30 min med saltdryss over( for å renne av) og kokes i 1-2 min.

Ny uke og nye muligheter

Så var det mandag og ny uke. En ny uke til å gjøre akkurat det vi vil og en ny mulighet til å gjøre endringer som vi så gjerne skulle gjort før. Men nå er jo tiden inne til å gjøre akkurat det, for denne uka er din. Ha en fantastisk flotte uke allesammen.

fredag 4. februar 2011

Veiedag

Så var det fredag igjen og de harde fakta slår tilbake fra badevekta. Denne uka stoppet den på 71.6 kg altså ned 0.4 kg siden sist fredag, ikke mye, men ned og det er positivt. Så noe riktig må jeg jo ha gjort selv om jeg er syk. Imorgen har jeg en planlagt kveld med karbohydrater:-) Sksal ha sushi til forrett, så da blir det masse mer karber enn vanligt, men sparer på karbene iløpet av dagen, så det går nok bra. Ha en flott helg allesammen:-)

torsdag 3. februar 2011

Uuææææ veiedag imorgen

Uffda, imorgen er det fredag igjen og det betyr veiedag for min  del. Har hanglet og vært syk i snart 2 uker nå og da er ikke maten som blir inntatt den mest riktige ang. min kostholdsfilosofi, lchf.  Men jeg tror rett og slett at jeg kan ha gått opp i vekt siden forrige fredag:-( Men vekta imorgen vil vise sannheten mot meg. Er lei av å være så tett i bryst at jeg ikke klarer å trene skikkeligt. Jeg vil, jeg vil bli frisk nå. Oppdatering av vekta mi imorgen, gru gleder meg til å vandre opp på sannhetens time imorgen tidlig. Ønsk meg lykke til dag.

tirsdag 1. februar 2011

Dagens middag/kvelds ble

Dagens middag ble kjøttdeig, bacon, minimais,løk, paprika og avokado med en fløteskvett og hjemmelaget tacokryddder.

Surra først bacon litt i panna, hadde så i kjøttdeig og surra dette til alt var stekt, hadde så i finhakka minimais, løk og paprika, surra dette litt, hadde så i hjemmelaget tacokrydder og en skvett med fløte og lot dette småkoke litt, hadde så over en avokado i småbiter, nam,nam.... dette var godt. Så nå har jeg frokost til i morgen også:-)

Frokost som metter

Dagens frokost ble litt forsinka, så det blir mer en frokost/lunsj

Jeg inntok:
2 speilegg
20 gr ost på hver som smeltet litt, hadde så på 1 stk skinkepålegg på hvert speilegg.
Serverte 2 stk baconskiver ved siden av ( bacon steker jeg alltid på bakepapir inni ovnen), så nå er jeg nok mett og god i flere timer:-)

Fyller på med en kaffekopp med splenda og fløte utpå dagen, så spiser jeg middag og kvelds i et måltid til kvelden.
Digger lavkarbo, for da slipper jeg å tenke mat hver 3 -4 time:-)