Matintoleranse

Jeg kommer til å lage mat uten egg,melk,gluten,hvetestivelse,nøtter,sukker,hvit fisk eller skalldyr de neste månedene. Skal prøve etter beste evne å lage mat som er lavkarbo, men noen ganger kan det bli vanskelig siden lista mi over matvarer jeg ikke skal ha er lang.
Oppskriftene på det jeg lager legge jeg under matintoleranse for å skille lavkarbo og matintoleranse oppskriftene inntil videre.

lørdag 30. april 2011

Enda en grunn til å velge lavkarbo kosthold

Hver dag får vi i oss ti gram salt. Det er dobbelt så mye salt som anbefalt. Og fem ganger mer enn det vi trenger. Vi trenger bare to gram salt om dagen. 

Bransjen må bli flinkere til å bruke andre typer krydder. Det er et tankekors at mye av hverdagsmaten har høyere saltinnhold enn potetgull og annet snacks.
  • Saltinnholdet i en pose potetgull (1,2-1,7 gram pr 100 gram) er lavere enn i middagspølser.
  • I en pakke cornflakes finner du faktisk høyere saltinnhold (1,3 gram pr 100 gram) enn i en pakke Sørlandschips (1,2 gram pr 100 gram).
  • Pizza kan være en annen saltbombe. På flere av Grandiosa-variantene er ikke saltinnholdet opplyst, bortsett fra den som er merket med nøkkelhull. En Pizza Ristorante fra Dr Oetker har rundt 1,3 gram pr 100 gram.
  • Saltinnholdet i brød varierer en del, men de fleste ligger i det øvre sjiktet for middels saltinnhold. Du får i deg tre-fire ganger så mye salt som i hjemmebakt brød.
Forvirrer kundene
Langt fra alle produsenter opplyser om saltinnholdet i maten. Noen velger å bare opplyser om natriuminnholdet. Andre opplyser saltinnholdet i prosent.

- Det gjør oss forbrukere forvirret.

Bearbeidede matvarer bidrar i snitt med 70-80 prosent av saltinntaket, ifølge Helsedirektoratet. Kjøttprodukter og brødvarer bidrar med mest salt i maten vår.

- Men er det farlig med for mye salt for alle?

- 30 prosent av befolkningen har i dag høyt blodtrykk. Et moderat saltinntak vil redusere blodtrykket, forekomsten av hjerte- og karsykdommer og risiko for død av hjerneslag.

- Men også personer som har blodtrykk i øvre normalområde og samtidig er overvektige vil ha nytte av et moderat saltinntak.

Kreftfare

Det er også dokumentasjon for at inntak av salt, saltede og saltkonserverte matvarer øker risikoen for kreft i magesekken, ifølge en oppdatert anbefaling om saltinntak hos Helsedirektoratet.
Det er ikke godt nok dokumentert at mindre salt i maten vil forebygge hjerte- og karsykdom hos de som verken er overvektige eller har høyt blodtrykk. Myndighetene anbefaler likevel alle å spise mindre salt.

- Mens man tidligere trodde at deler av befolkningen kunne være saltresistente på den måten at blodtrykket ikke endret seg særlig ved endring i saltinntak, er det nå faglig enighet om at de fleste vil ha nytte av å senke saltinntaket, men at noen kan ha større nytte av dette enn andre.

- Men er rådene som gis i dag for lite nyanserte?

- Råd som gis er generelle og til alle. Helsepersonell som er i kontakt med enkeltmennesker kan gi mer skreddersydde råd til den enkelte ut fra helsetilstand og behov.

Blir vant til mye salt

Salt fungerer både som smaksforsterker og konserveringsmiddel i maten.

- Produsentene har blitt mer bevisste på å redusere saltmengden i maten de siste årene, men det kan bli mye bedre.

- Er det kroppen eller smaksløkene som blir vant til mye salt i maten?

- Er man vant til å bruke mye salt i maten, vil maten smake tamt hvis saltet tas vekk. Derfor er det lurt med en gradvis reduksjon i salt inntaket, og å bruke tid på å venne seg til andre smaker.

Her finner du mye salt i maten:

Ferdigmat

Helfabrikata som noe hermetikk, ferdiglagede kjøttkaker, fiskekaker, pizza, pølser samt halvfabrikata som suppe- og sauseposer, gryteretter etc inneholder salt i varierende mengde. Det samme gjør endel oster.

Fett

Oljer inneholder ikke salt, men det gjør smør, margarin, oljedressing, majones og remulade.
Farris, buljong, rett i koppen supper, fruktsupper inneholder salt.

Snacks

En del salt får vi og fra ferdigpoppet pop corn, potetchips, saltholdig sjokolade som Smash, Kvikk Lunsj og Walters mandler.

Krydder

Salt lurer seg inn i flere krydderblandinger som grillkrydder, tacokrydder...

Sammendarg

Heldigvis så unngår vi som spiser lavkarbo endel av alt dette saltet siden vi lager det meste av maten våres fra bunnen av og på  den måten velger vi jo bort endel av saltet i maten og krydderet vi lager.
Så altså enda en god grunn til å spise lavkarbo mat, den er mye sunnere  da det kun er ren ubehandlet mat for det meste:-) Jeg blir så glad for hver gang jeg kan forklare disse "bessevisserene" om at lavkarbomat faktisk er "frisk" mat og at man IKKE trenger ris,pasta,poteter,hvtemel,sukker etc... for å overleve i denne verden. Dette var dagens faglige runde + en liten utblåsning på slutten:-)
Ha en super helg.



 

torsdag 28. april 2011

Lavkarbo pig in a blanket

Jeg kom over en versjon av Pig in a blanket på nettet og fikk så lyst på den:-) med en god rucolasalat til og da blir det slik. Så dette ble middagen her i huset idag:-) Nam,nam det var skikkelig godt.
Jeg fikk 8 stk utav denne oppskriften.
Neste gang dobbler jeg, så har jeg til lunsj dagen etter + andre kan også ha med seg i lunsjboksen sin:-)

Deig:
100 gr smøreost naturell eller med urter
4 egg + 1 eggeplomme( plommen kan sløyfes)
20 gr fiberhusk
1 ts bakepulver
Litt oregano

Mos alt sasmmen til en glatt røre og la stå i 5-10 min. Fordel den så på en bakeplate dekket med bakepapir og stek midt i ovnen på 200 gr i ca 6-8 min. skal så vidt henge sammen. Del den i 4 så i 8 biter.

Fyll:
4 bacon pølser fra Jacobs - 0,1 g karb pr 100 g
8 biter jarlsbergost
litt finhakka purreløk
sukkerfri ketchup

Ha ca 0,5-1 ts ketchup på hver deig bit, legg så på ost og purreløk, del pølsene i 2 og legg en bit på hver deig og rull sammen, legg de med skjøten ned. Dryss på revet ost og stek på 200-220 graderi 8-10 min og server med en god salat eller spis som de er. Er gode både varme og kalde disse, så fine å ha med på tur eller i nistepakka:-)

onsdag 27. april 2011

Dagens frokost og lunsj + litt småprat

Idag var jeg i farten så det ble et stort glass med kaffelatte med cocosa + 1 polarbrød med ferdigkokt egg og majones til frokost. Laget meg også en stooooor porsjon iskaffelatte versjon av eggmelk med meierismør som skal nytes til lunsj. Kan absolutt anbefales. Greit å lage denne klar på kvelden, for så å drikke den til frokost for de som sliter med tiden. Liker du ikke kaffe, bytt ut med kakao, så har du en kjempegod sjokolademelk som metter. Jeg har den med på bilturer etc.... i en tett beholder, rister bare opp og drikker, nam,nam.... Under kan du se hva jeg har spist til frokost og skal ha til lunsj og det er totalt under 2 karber for disse 2 måltidene, middag har jeg ikke bestemt meg for ennå. Har ikke fått handlet inn etter påskedagene, så det må nok til idag. Har nå bestemt meg for at jeg fra mandag 2 mai kjører PSMF igjen. Så er det noen som vil henge på så gi en lyd. Kommer nok til å legge ut litt oppskrifter de første dagene på hva jeg spiser. Men finner som regel raskt en favoritt eller to når jeg har mine perioder på PSMF og da blir det mye det samme:-) Men nå nyter  jeg uka på vanlig LCHF mat som jeg virkelig savnet da jeg var i Tyskland. Rart med disse mat vanene. Man savner dett en er vant med. Så derfor savner jeg faktisk ikke poteter,ris,pasta eller vanlig brødmat. Har aldri vært noe brødmenneske, svært sjeldent jeg spiser brøderstattere nå også, blir helst resten av familien som gomler det. For her i huset spiser ingen kjøpebrød:-) Nyt dagen allesammen, store knib fra meg:-) P.S. husk å gi meg en lyd om du henger deg på PSMF fra mandag av:-)

Frokost:
44 gr cocosa - 0 karb
2 eggeplommer - 0,07 karb
1 kokot egg - 0,15 karb
17 gr majones - 0,34 karb
44 gr jarlsberg - 0 karb
1 stk hjemmebakt polarbrød - 1 karb

+ 1 glass vann med 1 ss fiberhusk

Totalt 1,56 karb til frokost

Lunsj:
35 gr meierismør - 0,35 karb
2 eggeplommer - 0,07 karb

+ 1 glass vann med 1 ss fiberhusk

Totalt 0,42 karrb.

tirsdag 26. april 2011

Så var det hverdag igjen

Ja så var det slutt på late dager med en del  feil mat og null trening. Men mye gåing rundt i storby på MBT sandaler, så litt sniktrening har det blitt :-) Skal bli godt å komme tilbake til hverdagen igjen. Det er viktig at en ikke sklir rett ut med alt en var så flink med før påske, viktig å hente seg inn igjen med de gode rutinene en hadde før fridagene startet. Selv begynte jeg rett på masse god LCHF mat igjen igår, helt fantastisk, men fikk jo hodepine, for kroppen skal jo rense seg for dritten den har fått i seg etter late storby dager. Idag vil min meny se ut som følgende:

Frokost:
2 kokte egg med meierismør
1 kaffelatte med cocosa ( 30 gr cocosa, 2 dl vann, 1 eggeplomme, 4 ts espresso)

Lunsj:
1 Kaffelatte med meierismør ( 25 gr smør, 2 dl vann, 2 eggeplommer, 4ts espresso)
Jeg har laget den klar og tilsatt stevia med vanilje, satte den kaldt og vil nyte den til sen lunsj som "iskaffe"

Middag/kvelds:
Blir minipizza av polarbrødet jeg laget igår. Jobber sent idag, så da blir det enkel middag.
Dessert blir proteinmousse av eggehviter og proteinpulver med sjokoladesmak.

mandag 25. april 2011

Hjemme igjen

Da var påsketuren våres til Tyskland over. Vi har hatt noen fantastiske dager med nydelig vær og mange fine opplevelser. Rene syden temperaturene og det ble singlet og knebukse som ble antrekkene daglig og finklær uten jakke på kveldene. Vi hadde 25 grader i skyggen, helt nydelig var det å oppleve en slik god varme i april måned.
Satt ute og spiste alle måltider utenom frokosten, helt fantastisk var det å få en smak av sommeren:-) Matmessig har det vært en utfordring. Frokost gikk greit for det var buffet, men så utover dagen når vi var en hel gjeng og det ble bestemt at vi skulle gå på den og den plassen og spise, kunne ikke velge kyllingsalat hver gang heller, men det gikk greit. Nå er både jeg og mann glade for å være hjemme igjen til den normale maten. Så idag MÅ jeg bake brød og polarbrød iallefall + vi skal ha en god LCHF middag, magen er litt i ulage nå etter turen og feil mat for den, men så lærer man jo av det da. Imorgen begynner hverdagen igjen og da går alt seg til. Kun 1 mnd. til neste tur:-) Men da styrer vi maten helt selv da vi drar alene på tur da. Går bedre det. Forresten rett før jeg dro på påskeferie fikk jeg cocosa kapslene mine fra iherb, så nå skal de testes ut:-) Skal bli spennende å se om det skjer noe i kroppen eller med kroppen når jeg tar de kapslene, kan jo være et utfordring noen dager å få tatt inn nok fett, så det var det jeg tenkte å bruke de til. Jeg skal jo tilbake på PSMF, men tar ut denne uka på vanlig LCHF mat for å få mage og kropp tilbake i balanse etter utskeielsene i påsken, så blir det PSMF i samme versjon som før påsken. Kommer nok til å holde dere oppdatert. Ha en super siste påskedag, den ser ut til å bli nydelig her på vestlandet.

torsdag 21. april 2011

Litt småprat før påsketuren

God morgen, ja da var våres påsketur for i år startet. Eller d.v.s. vi har iallefall stått opp og holder på å gjøre oss klare for å dra. Tidlig på ann. P.S. det var vi som vekket fuglene idag:-) Fikk pakket og styrt det meste igår, men det er jo alltid et par ting ekstra som skal puttes i koffertene. Jeg har "smuglet" med meg noen påske egg med digg oppi, både lavkarbo og høykarbo + litt duftelys og noen små påskeharer. Må jo lage det litt koselig på hotellrommet vi skal være de neste dagen. Været er jo meldt aldeles nydelig, så hadde litt problemer med å vite hva jeg egentlig skulle pakke. Sommertøy eller vintertøy eller hva, så det ble litt sånt flerbruksklær. Bukser som er lange,men kan lages korte, shortsen som eg bergenet for kveldsbruk med fine sko og strømper får tas i bruk om det blir altfor varmt, men tviler på at de vinterbleke bena mine er klar for vandring i shorts i all offentlighet nå. Men uansett vær så skal vi virkelig kose oss på denne turen, kun en gjeng med voksne som drar og "leker ungdommer" igjen. Vi skal på utflukter og shopping og ellers nyte late dager med SPA etc...... Så det dukker nok ikke opp noen oppskrifter eller innlegg her på noen dager nå. Men har masse jeg skal teste ut når jeg er tilbake igjen:-) Nyt noen flotte fridager og et lite tips på veien, prøv å si en positiv ting hver dag til noe du er glad i eller bryr deg om, se hva som skjer........................ de rundt deg blir mer positive og glade, bare prøv. God påske.

tirsdag 19. april 2011

En dag helt for meg selv

Idag har jeg fri, jeg er alene og kan gjøre akkurat hva jeg vil:-) NYDELIG. Er ikke ofte vi husmødre får sånne dager. Så idag startet jeg dagen med stor kopp/glass kaffelatte versjon med cocosa, leste litt i blader og kikket på pc'n.  Så fikk jeg startet noen maskiner, sånt som bare MÅ gjøres i det daglige, før jeg tredde på meg gode klær og gikk en laaaaang tur i vårværet. Da jeg kom hjem ble det en bedre frokost. Det var tross alt flere timer siden jeg drakk kaffelatten min:-) Frokosten besto av egg vispet sammen med fløte, stekt i panna, en god dæsj med pepperoni tubeost på halvdelen og bretta over, servert med bacon, så nå er jeg mett til langt utpå dagen. Igår var det så varmt her på Vestlandet at jeg tredde på meg bikini og solte meg litt, ble faktisk litt rød også:-) Det er like nydelig idag så jeg tror at jeg faktisk skal ta meg 1-2 timer på terassen idag også i bikini, så blir jeg litt solbrun på min ellers så bleke kropp. Til kvelden blir det mer pleiing av meg selv. Da skal jeg ta fotbad, ansiktsmaske, hårkur, lakke negler etc....  nydelig å få tatt et slikt skippertak på kroppen nå som sola titter frem og gradestokken stiger, alt skal frem i dagslys igjen, ikke være innpakket i store klær og sko lenger, men lette sko og lette klær:-) å som jeg gleder meg til tiden vi går imøte nå. Ha en super fantastisk påske alle sammen om det er i innland, utland, til fjells eller havs. Nyt dagene med familie og venner. Knib fra meg

søndag 17. april 2011

Ferskmat eller frossenmat?

Flere enn meg som har tenkt på dette? Sniker seg bort til frysedisken og tar en pose med frossen brokkoli fremfor en bukett med fersk. De fleste mener nok at en skal fylle handlevognen med så mye ferskvarer som mulig og kun svippe innom frysedisken ved spesielle anledninger. Men forskere merner at vi bør tenke annerledes.Fersk mat mister ofte næringsstoffer eller svekkes under transport og lagring før den når ut til forbruker. Altså langreiste grønnsaker og frukt taper seg mest. I verste fall kan faktisk friske bær og grønnsaker ha mindre næring enn et tilsvarende produkt som er frosset. Så det er en missforståelse at fersk mat alltid er bedre enn frossen mat. Frossen mat kan være næringsmessig av samme nivå som fersk mat, og i noen tilfeller faktisk bedre. Ferskvarer kan bli liggende i opp til en måned før de når ut til forbruker og da har de tapt seg næringsmessig. Mens de produktene vi finner i frysedisken ofte er tilberedt kort tid etter høsting og derfor beholdt sine næringsverdier bedre.Så vi kan trygt spise frossne grønnsaker. Men så er det jo smaken, da synes jeg personlig at det oftest er best med ferske gønnsaker og bær, men det kommer jo helt ann på bruksmåten. Skal en lage suppe eller pure' av brokkoli, eller andre grønnsaker, ja så kan en godt bruke frossen. For næringsmessig er ikke den fra frysedisken av en dårligere kvalitet enn den som ligger i frukt og grønt avd. Så det er rett og slett smak og behag som avgjør hva du velger å bruke. Viktige næringsstoffer får du i deg uansett.

En "luftig" erfaring med sukkerfi drops

Før helgen var jeg innom helsekosten og måtte ha et par ting. Kom da over disse sukkerfire dropsene:-) De er jo helt nydelige på smak, ja igrunne alt for gode var de. Den første dagen spiste jeg ikke så mange, men et par for å smake litt. Gikk helt fint. Dag 2 var jeg i skapet og tok meg noen til, gikk greit det og.
Men såååååå........ spiste jeg mer enn 2-3 stk OH MY GOOOD..... det ble ganske så vindy:-) Så sjekka jeg jo pakken, litt sent kanskje, MALITOL......... oj,oj..... tenkte jeg. Det var den dagen. Magen sto ut som en ballong,det ble bare verre og verre etter som timene gikk og malitolen skulle fordøyes. Hadde det travelt med å få ut all den "gassen" det varte i flere timer, var helt øm i magen etterpå og utslitt av all springingen på toalettet. Leeeeeeenge siden jeg har hatt en slik reaksjon på malitol, så spiste nok for mangen ja. Så fra nå av gjelder det å beherske seg. Selv om de er kjempegode. Kun et par om gangen. Men akkurat nå frister de ikke selv om de var supergode.
Orker ikke en dag til som er så vindy at naboen tror det er storm i fra nord:-)
Sukkerfrie Cremi jordbærdrops Sukkerfrie Cremi toffeedrops

Kylling Baligryte

1 kg kyllingfilet
150 gr rød løk
135 gr rød paprika
100 gr minimais
20 gr purreløk
15 gr hvitløk
1 boks kokosmelk
1 beger kremost - afrikansk paprika
200 gr fløte
1 terning hønsebuljong
1 ts johannesbrødkjernemel
200 gr bacon skivet bacon
litt raspa fersk ingefær
smør og olje til steking
salt,pepper,garam masala, sambal olek

Start med å å kutte bacon i mindre biter, fordel utover en bakepapirkledd stekeplate og stek inni ovnen på 250grader til det begynner å bli sprøtt. Brun så fileten, trenger ikke å være helt gjennomstekte. Mens filetene steker kutter du alle grønnsakeke i biter. Legg så filetene til side og la de "hvile" litt.  Ha masse olje og smør 50/50 i panna, surr grønnsaken blanke. Ha kokosmelk, kremost,fløte, JBK, salt, pepper,hønsebuljong, sambal olek og garam masala i en skål og mos sammen med en stavmikser. Ha dette over grønnsakene, la alt stå å putre litt. Imens skjærer du hver filet i 3, fordeler de i en ildfastform, heller over grønnsak og sausblandingen, drysser over baconet og ettersteker i ovnen ca 15-20 min på 220 grader.
Serveres med blomkålris.

Rullekake

5-6 eggehviter
sukrin etter smak ca 4-5 ss tror jeg at jeg bruker
1 pk sukkerfri vaniljesaus fra eldorado
mandler

175 grader nederst i ovnen 20 min.

1 pk fløte
vaniljepulver
sukrin
bringebær
blåbær
mørk sukkerfri sjokolade

Stivpisk eggehvitene med sukrin, må smakes til hvor søt du vil ha den, rør så inn vaniljesauspulveret.
Fordel røren på en bakepapirkledd langpanne, dryss på hakka mandler og stek.

Etter 20 min. tas kaka utav ovnen, legg et bakepapi på en annen stekeplate og snu lanpanna over den, la ligge slik og avkjøle.

Når kaka er avkjølt. piskes kremen, ha den over kaka, på motsatt side av mandlene, ha på de bærene en måtte ønske evt, litt hakka sjokolade er godt inni synes vi, men god uten også. Rull sammen og sett kaldt.

Nå kan kaken nytes eller du kan putte den i fryseren og ta frem ved en senere anledning.


lørdag 16. april 2011

Joggeturen unnagjort

Ja så var joggeturen unnagjort. Det var helt fantastisk å løpe på morningen idag. Solen var på vei opp og jeg traff kun 1 syklist og så et par biler på veien ellers så sov sikkert hele området. Føltes iallefall sånt. Men det var herlig å være sånt alene også, nyte roen mens en jogget. Da jeg kom hjem sto jo frokost nr 2 på menyen:-) er såååååå stappmette nå at jeg kommer nok ikke til å spise på mange timer. Kan ikke huske sist jeg var så mett. Det ble rett og slett for mye og jeg klarte ikke all maten eller drikken jeg hadde laget klar. Menyen var kaffelatteversjonen med cocosa, 3 kokte egg, 1 avokado og hjemmelaget aioli. Var jo kjempesulten etter joggeturen, men nå sitter jeg her med et halvt glass kaffelatte som jeg ikke får ned, da jeg er så mett og en en halvspist tallerken. Men du verden det smakte fortreffeligt. Men fikk en aha opplevelse når det gjaldt mengde mat idag. Blir jo forter mett når maten inneholder masse godt fett, det hadde gått litt i "glemmeboka" siden jeg har levd på PSMF den siste tida:-) Men nomalt LCHF mat i helgene. Så jeg har masse god mat som skal prøves nå i helga. Snart påske og mange fridager for de fleste. Været som er meldt ser jo lovende ut, så det kan vel ikke bli bedre enn dette. Være masse ute i finværet sammen med familie og venner er jo kjempekjekt og så koselig. Nt\yt dagen, været og hverandre. Store knib fra meg

Smoothie en lørdags morgen

God morgen. Tenke seg å våkne klokka 06.00 en lørdag, igrunnen helt umenneskelig, men hva skal jeg gjøre. Kan jo ikke ligge i senga å se i taket heller. Var på min første joggetur igår etter at ryggen låste seg og bestemte meg for at det skulle gjentas i dag. Å men det var nydelig med en tur. Ble en liten runde på ca 5 km, men du verden så herlig følelse en får etterpå. Siden jeg våknet så tidlig idag, blir det nok 2 frokoster på meg. Må ha en litt lett variant før joggeturen og en god gammel lchf etter turen. Kan jo ikke snøre på meg joggeskona med det samme, naboen må jo tro at jeg er helt tullerusk:-) Så jeg laget meg en smoothie som jeg nyter nå, så får jeg ta en løpetur litt senere. Smoothien laget jeg av følgende:

0,5 dl tyrkisk yoghurt
0,5 dl fløte
0,5 ts vaniljepulver
0,5 dl frosne bringebær
0,5 dl farris med lime

Ha alt i en blender og kjør til en jevn masse, ha i mer farris om du ønsker den mer tyntflytende. Nytes:-)

fredag 15. april 2011

Aioli

Ikveld skal vi ha pizza og jeg synes det er nydelig med rucola og aioli på pizzaen.Gir så god smak, så derfor måtte jeg jo lage meg en porsjon og denne varer nok hele helgen. Skal brukes til flere ting som kokt egg og avokado, nam,nam.....

1 helt egg
1 eggeplomme
1-2 fedd hvitløk
1 ss hvitvinseddik
1 stor ss sennep
salt
pepper
en dæsj sitronsaft
rapsolje

Ha alt oppi et litermål, hell på med olje til det kommer opp til 0,5 liter sett stavmikser i bunnen av litermålet, start og mens du drar opp stavmikser sakte, så blir aiolien til underveis, smak til om den trenger mer krydder eller sitronsaft, Ferdig til å nytes, Så enkelt. Majones lages på samme måte, men da kutter du ut hvitløken. Slik får du en enkel majones uten sukker:-)

Kokos - skumboller

Tradisjonen tro så må jeg jo lage noe godt til lørdagsgodt/helgegodt.
Fikk så lyst på skumboller, så da måtte jeg jo lage meg noen. Tok utgangspunkt i Cecilie sin oppskrift.
Laget mange små, vet ikke hvor mange det ble, men mange. Laget de på en str. med en munnfull, greie å ha i fryseren og de smakte nam,nam.....

Skumboller

4 eggehviter
1 dl sukrin melis
1 ts vaniljepulver
3-5 dråper stevia vanilla creme  -  kan sløyfes om du ikke har
4 plater gelantin - bløtlegges i 5-10 min

200 gr mørk sjokolade
1- 2 ss cocosa

Pisk eggehviten stiv, pisk så inn melis og vaniljepulver, rør så inn stevia vanilla creme, klem ut vannet av gelantinen og rør den så ut i så lite kokoende vann som mullig, avkjøl litt. Rør så gelantinen inn i eggehviteblandingen. Ha alt i en pose. Dekk en bakeplate med bakepapir, dryss på kokos og lag små topper med blandingen. Sett så i fryseboksen ca 10-15 min. Smelt så sjokoladen, rør inn cocosa. Kle en ny bakeplate med bakepapir og dryss på kokos, dypp eggehvitetoppene i sjokoladeblandingen og så settes de på brette med kokos, dryss på litt kokos til slutt og avkjøl. Disse kan oppbevares i fryseren, da di tiner veldig fort. Kjekke å ha noe å ta til

JIPPI påskemålet er i boks før tiden

Ja etter mye frem og tilbake, så bestemte jeg meg for å sniktitte på vekten idag som er fredag og var min "gamle" veiedag, selv om jeg hadde bestemt meg for å veie meg først onsdag 20 april, men noen avtaler er til for å brytes:-) he,he.... Men så tilbake til resultatet, juhu....... 69,9 kg   så den magiske grensen er nådd JIPPI...... jeg er såååååååå happy. Nå fikk jeg lyst til å være superflink med maten i helga også, må jo holde meg under 70 taller frem til onsdag nå. For det er det som egentlig er dagen:-) Å jeg er så kry...... nå er neste mål 65-68 kg, har 5 uker på meg til å nå det målet, så det skal jo gå å komme ned til iallefall 68  kg på de ukene, alt annet blir bare et + Ha en superduperflotte helg allesammen. Store knib fra meg:-)

torsdag 14. april 2011

Nye paker fra Iherb

Ja igår fikk jeg hele to pakker fra Iherb i posten, flere er på vei:-) Hadde et bestilling rush nå i helga, måtte sikre meg litt div. ting før ferie tider etc.... + litt nye ting. I pakkene igår fikk jeg påfyll av stevia vanilla creme, den er bare nydelig. Kjøpte noen flasker ekstra som skal brukes til gaver. Ellers ble det Jojoba olje, rose olje, tann krem fra kiss my face, chlorella tab. påfyll av spirulina.. Venter også på fiberhusk fra Iherb etter tips Janice, ( takker masse for det tipset ) bruker masse fiberhusk, så greit å spare der vi spare kan:-) Å til dere jenter, nå som sommeren nærmer seg og vi går mer lettkledde så vil jeg bare anbefale  Bikinizone, kjøpte den selv første gang jeg var i USA og ble superfornøyd, ble jo overlykkelig da jeg fant den på Iherb. Smør bare på et tynt lag etter intimbarbering, så unngår du nupper og tørr hud:-) Ellers så ser dere under her bilder av noe det jeg fikk og venter på. Gleder meg til å få kapslene med cocos olje, disse gleder jeg meg til å teste, for det kan være en prøvelse noen ganger å få i seg nok fett, så da fant jeg ut at jeg ville teste disse kapslene. Vil med samme jeg er "inne" på Iherb takke de som bruker koden min UGE 262 for å få 5 $ i rabatt, tusen,tusen takk:-) Store knib fra ei som er blitt iherb avhengig:-)

   

onsdag 13. april 2011

PSMF

I'm still going on........
Lever i min andre uke på PSMF med untak av helgen der jeg lever LCHF. Går så det suser, føler meg pigg og gleder meg til å trå på vekta onsdag om 1 uke. Blir mye det samme jeg spiser nå, for enkelthetens skyld og så spiser jeg det som er mest smakfult og ikke tørt. Mat er og skal være en nytelse.Idag har forresten magen min laget så masse lyder. Det buldrer og braker inni der, selv om jeg ikke er sulten. Vet ikke hva det kan være, for jeg har ikke spist noe anderledes enn vanlig. Ble 2 frokoster på meg da, siden jeg sto opp grytidlig, mye før jeg ville og måtte, men sånt er det bare av og til. Så det blir nok en tidlig kveld også da. Får satse på at jeg får mer energi etter treningstimen i ettermiddag/kveld. Gleder meg kjempemasse til å få trent litt mer enn kun gå lange turer. Begynner å bli lei av det nå, men sånt er det når helsa svikter, den alderen, den alderen:-) Bare tuller:-) Idag har jeg spist følgende.

Frokost 1 kl 05.30
1 stort glass med proteinkaffe

Frokost 2 kl 09.00
Omelett
2 eggehviter
1 egg
100 gr skinke
10 gr vårløk
2 ss vann

Stekes på bakepapir i ovnene

Lunsj: kl 14.30
100 gr mager kesam
150 gr CC
kanel
stevia

1 glass proteinkaffe


Middag/kvelds: kl 19.30

Laks og grønnsaker bakt i ovnen


tirsdag 12. april 2011

lavkarbo smash

Tirsdag kveld alt og helgen kommer nærmere og nærmere for hver dag:-) Palmehelg er det også og neste uke blir det påske. Kanskje noen som vil ha litt tips til påskegodt. Enkelt og godt, raskt å lage.

100 gr mørk sjokolade
50 - 70 gr baconcrisp - prøv deg frem

Smelt sjokolade, grovhakk baconcrisp, bland så med sjokoladen, fordel utover et bakepapir og avkjøl i kjøleskap. Brekk eller kutt opp i passe biter. Oppbevares i en tett boks i kjøleskap.

Arvelige smaksløker

Ja det er faktisk forsket på dette også. Noen elsker smågodt og sukker, mens andre foretrekker potetgull.
Hvorfor  foretrekker vi ulike smaker? Det er funnet ut at forskjellen langt på vei skyldes genene, ettersom de fleste kvinner foretreker søtt fett som sjokolade, mens menn heller vil ha salt fett som potetgull.
Men miljøet spiller også en rolle, for man kan godt venne seg til å like en annen smak hvis man får den servert under oppveksten. Det finnes desverre ingen test som kan avgjøre om man er mest påvirket av gener eller miljø, men man kan teste seg selv og se om man klarer å venne seg av med å spise søtsaker ved gradvis å spise det sjeldnere og i mindre porsjoner. Hvis det viser seg å være helt umulig, så er sannsynligvis genene innvolvert. Da gjelder det det å akseptere smaksløkene og tilfredsstille dem etter beste evne fra et sundt helseperspektiv. Fortrenger du lysten helt til f.eks. sjokolade eller potetgull, får du bare enda vannskeligere å håndtere suget og overspising skjer. Så da er det bare til å nyte alt med måte når en måtte ønske det da.
Jeg er selv en sjokoholiker, selv om jeg er blitt mye,mye bedre etter at jeg la om til lavkarbomat, men sjokolade nytes ennå med stor glede:-)

Kylling med ostesaus

Selv om jeg lever PSMF for tiden, så har jeg jo endel oppskrifter på lager som jeg har laget og som er blitt vel mottatt av familie og venner. B.l.a. denne kyllingformen. Stor oppskrift dette, men så har du i 2 dager:-)

1,5 kg kyllingfilet
1 purreløk - stor str. eller 2 små
1 rød paprika
2 bokser CF
1 boks CF m/soltørka tomater  - kan bruke vanlig og tilsette litt soltørka tomater selv
salt
pepper
sambal olek
hvitløk
revet ost

Del hver kyllingfilet i 3 og brun dem fort i panna. Ha dem over i en ildfast form, dryss på salt og pepper.
Kutt purre og paprika evt. hvitløk i biter og ha over kyllingen.
Varm opp CF slik at den blir flytende, ha i revet ost  , evt. litt sambal olek og rør til den smelter, hell sausen over kylling og grønnsaker.
Stekes i ovnen 180-200 grader ca 30 min.
Serveres med blomkål,brokkoli, jukseris eller vanlig ris til de som spiser det. Lavkarbo foccacia smaker også nydelig til.

mandag 11. april 2011

Så var det en ny uke igjen

Ja du verden hvor fort dagene går. Ny uke alt. Helgeværet her på vestlandet har vist seg fra sin beste side og gjør det idag også. Sooooool og god temperatur. Å som jeg koser meg med finvær.
Idag har jeg nesten fri, skal bare innom jobben et par timer i ettermiddag, så dagen skal nytes. Satser på å få tatt meg en tur i fjellet, må jo nyte finværet fult ut, vet jo ikke hvor lenge det er til neste gang:-)
Begynte jo på ny med PSMF igjen idag etter en helg med vanlig LCHF mat. Så denne uka blir lik som sist uke, har tatt et valg om å leve slik frem til påske:-) Så det kommer til å gå mye i kylling og fisk +grønnsaker denne uka. Vet ikke om jeg skal skrive ned alt jeg spiser denne uka på bloggen, blir mye gjentagelse da tror jeg, får heller se om jeg legger inn noe om jeg kommer på noe nytt og spennende å lage eller annet småprat. Ønsker dere alle som stikker innom bloggen min en fantastisk uke. Store knib fra meg

søndag 10. april 2011

Når og hvordan ta vitaminer

Vitaminene kommer som oftest ikke sammen med noen bruksanvisning, og man skulle ikke tro at det var nødvendig heller.

Men vitamininntak kan ofte oppleves litt avansert likevel. Spesielt når og hvordan en helst bør ta dem.

Kan det påvirke effekten av dem når og hvordan vi tar dem?
Når på døgnet kosttilskuddet tas er ikke så nøye.
Det viktigste er at det tas regelmessig.

Om du skal innta kosttilskuddet med mat eller ei, kommer an på hva slags kosttilskudd det er.

Hovedregelen for vitaminer er imidlertid at de bør inntas sammen med litt fettholdig mat for at kroppen best skal ta dem opp. Et pluss for oss på LCHF:-)

Men ingen regel uten unntak. Noen vitaminer er vannløselige og kan godt tas på tom mage.

Fettløselige:
Vitamin A, D, E og K: Innta sammen med mat.

Vannløselige:
Vitamin B og C: Innta på tom mage.

Betakaroten omdannes til vitamin A i kroppen, og bør derfor inntas sammen med mat.

Mineraler skal hovedsaklig inntas sammen med mat. Kroppens opptak av for eksempel kalsiumkarbonat er dårlig når magen er tom.

På den annen siden er kroppens opptak av jern best når magen er tom, men jern har dessverre også en tendens til å gjøre deg dårlig i magen. Litt mat sammen med jern er derfor greit.

Synes du dette var mye å holde styr på?
Det forstår jeg.
Litt frustrerende er det kanskje dersom du tar kosttilskuddet i én tablett som inneholder både vitaminer og mineraler.

Svaret da er at du tar kosttilskuddet når du spiser. Da får kroppen nyttegjort seg godt av de aller fleste stoffene. Så i bunn og grunn er det ikke så avansert allikevel, ta vitaminene dine til frokost, lunsj, middag eller kvelds som du alltid har gjort
J

Eggmelk med cocosa

Idag hadde jeg kaffelatte laget av eggmelk med cocosa, inspirert av Cecilie og en sunn familie:-)
Jeg laget den slik:

25 gr cocosa
2 dl kokende vann
litt stevia
1 eggeplomme
3 ts espresso

Kok opp vann, bland så vann og cocosa, mos sammen med stavmikser et par sekunder, ha så i eggeplommen, mos litt til, ha i kaffe og evt. søtning om du ønsker det, mos et par sek og nyt. Absolutt en erstatter for den jeg har laget tidligere med smør. Greit å ha som variasjon. Bay the way.... jeg har bestilt kapsler med cocosa olje fra Iherb, så slipper jeg å tenke på at jeg MÅ/BØR få i meg litt hver dag:-)

lørdag 9. april 2011

Morgenstund har gull i munn

Ja de sier jo at morgenstund har gull i munn, eller noen sier jo at morgenstund er no tull igrunn:-) Så opp til hver enkelt å bedømme. Jeg sitter nå her tidlig en lørdags morgen og nyter en kopp med proteinkaffe, nyter freden og roen rundt meg. Ute er det nydelig blå himmel og sol, så det blir en flott dag værmessig. Idag skal jeg på min første gruppetime siden ryggen låste seg for et par uker siden. MÅ bare prøve meg, er ikke nok for meg å gå turer, må få ut ennå mer energi og kjenne at jeg har brukt musklene. Så jeg har valgt meg morgentimen en lørdagsmorgen som er uten store hopp, men mer konsentrert på å bruke musklene helt ut. Så det er ikke en time med høyt tempo, men jaggu blir en svett og støl etter en slik økt også. Er ikke noe sulten, så derfor tenkte jeg at jeg tar en kopp med proteinkaffe + litt nøtter, så er jeg klar for en times økt.
Gårsdagen oppkarbings måltid  med sushi var heeeeeeeelt nydelig, men jaggu ble jeg mett. Spiste litt mer enn jeg trengte, for det var jo så godt. Fikk litt kulemage etterpå, men borte idag:-) Idag skal jeg jo spise vanlig LCHF mat, nam,nam..... gleder meg, men har jo ikke den store matlysten. Men finner nok alltid på noe. Ikveld skal vi spise følgende.

Forrett:

Asparges ( lett forvelle ) med berne eller hollande saus

Hovedrett:
Coleslaw med kyllingvinger/lår  + litt chilisaus eller annen dipp til kyllingen

Dessert:
Pisket fløte med  1 rå eggeplomme, sukrin, vaniljepulver, bringebær,valnøtter og litt hakka sjokolade. Må prøves er bare helt nydelig.

Lørdagskos:
Hjemmelager godis sjokolade med paranøtter og peanøtter og kanskje et glass hvitvin

Som dere ser helt enkelt idag, er rett og slett inne i en matlei periode, men av erfaring så går det over.
For de som av dere som kikker innom for å sjekke veiingen min, så har jeg gjemt bort bekt og målbånn for en stund. Blir stressa av det, så tar det frem før påske for kontroll:-) Må få et normalisert forhold til vekt og kroppen min på den måten, men er nok sterkt tilbake med info om jeg når mitt mål til påske og så til ferien. For de som ikke har fått det med seg, så vil jeg, ønsker jeg å veie noe på 60 tallet ved påsketider, altså 69,9 er greit det og sommermål er 65 kg, men er superfornøyd med 67-68 kg men har et håp om 65:-) Så X fingrene for det. Haen super flotte dag og helg allesammen. Knib fra meg:-)

fredag 8. april 2011

Coleslaw

Da var morgendagens coleslaw laget klar. Jeg tok utgangspunkt i Lena Beatrice sin, men gjorde min egen vri på den. Byttet ut CF med fløte, da jeg ikke hadde CF og tenkte at jeg lager jo waldorfsalat med fløte og majones, så da blir nok coleslaw'n også god med den blandingen:-)

Coleslaw

160 gram hodekål - finsnittes
65 gram -gulrot rives grovt - 2,99 karber
30 gram rød løk - finsnittes

150 gram fløte - piskes til milk shake konsistens
100 gram majones
3 gram sitronsaft
salt, pepper

Finsnitt grønnsakene, pisk fløten, bland sammen fløte, majones, sitronsaft, salt og pepper, vend inn grønnsaken. Passer supert som tilbehør til grillmat og middager. Jeg har laget den til kylling vinger/lår vi skal ha imorgen. Dette er en passe porsjon til 2 - 3 personer. Men har du masse annet tilbehør så er det nok til 4.
Om du lurer på gulroten og lavkarbo, så er denne gulroten rå, det er først som kokt karbene/GI skyter i været på gulroten. Så litt rå gulrot er ok av og til:-) Du kan også få litt mindre karber totalt i denne om du bytter ut fløten med CF. Men du sparer kun ca 2 karber på de 150 gr.

Totalt har denne oppskriften 19,42 karber


Dag 5 på PSMF

Hei og hå, ja så var det dag 5 alt på PSMF, helt utrolig hvor fort dagene fyker. Dette har gått som en lek, blir likt neste uke også, altså med oppstart mandag ( kankje tyvstart på søndag). Kjører PSMF mand-torsd + fredag frem til rundt kl 18.00 så blir det litt oppkarbing og så vanlig LCHF resten av helgen. Tror jaggu jeg skal kjøre slik frem til påske:-) ups..... nå er det sagt og da MÅ det holdes:-) Men ikke noe problem det altså.
Idag har jeg vært litt kjedelig i matveien. Er lat og ikke så veldig sulten at det gjør noe. Men har inntatt litt da, men bare rester fra de forrige dagene. Oppkarbingen ikveld blir sushi, sjeldent jeg spiser det, men det er jo såååååå nydelig av og til, at dette spiser jeg med god samvittighet. Som dere ser så blir det ikke så mye mat idag. Orker rett og slett ikke spise noe mer, men gleeeeeeder meg til middag/kvelds, lenge siden jeg har skeiet ut med slike karbohydrater som det er i sushi:-)) Tenkte også å lage meg noen godiser til helgen, må ikke bryte gammel vane:-) Har jo ofte laget "lørdagsgodt" torsdag eller fredag som nytes i helgen:-) Tar det enkelt denne helgen tror jeg med kun å smelte litt sukkerfri sjokolade ha noen hakka nøtter, peanøtter etc... i muffinsformer / silikonformene til ikea og helle over litt sjokolade.Kan det bli enklere.

Frokost: kl 07.30

1/2 porsjon med proteinkaffe
1 stk ovnsbakt laks


Lunsj: kl 12.15

1 porsjon proteinkaffe
100 gr stekt kyllingfilet


Mellommåltid: ca 16-17 tiden

Om jeg orker noe, blir det CC eller en proteinmousse - er bare ikke så særlig sulten idag


Middag/kvelds: kl 19.00

Blir oppkarbing med  sushi  denne uka - skal nytes med god samvittighet, gleder meg.

Ketose

Hva er ketose?
Ja hva er egentlig ketose og hvordan virker den på kroppen vår?
Taper vi fett, muskler eller hva skjer?
Mange som lurere på dette når de går over til lavkarbo mat.

Ketose fører ikke til tap av muskelmasse, med mindre du ikke har fett i kroppen, og dette er
spesiellt gunstig siden større muskelmasse krever mer energi som igjen forbrenner mer fett.
Når ketose først inntreffer kan du ta av utrolig mye fett på bare et par uker.

Bivirkninger av ketose kan være dårlig ånde eller en mer acetonlignende lukt av ånden, samt at du kan føle deg slapp og litt trøtt.
Dårlig ånde skyldes at overskuddet av ketoner skilles ut gjennom pusten.
Det er ikke alle som opplever denne bieffekten.
Men de tror jeg tilhører sjeldenheten, men det er noe jeg personlig tror:-)
Mesteparten av ketonene skilles ut via urinen, og du kan derfor benytte spesielle stix for
å sjekke om du har oppnåd ketose.
Disse kalles ketostix  og fås kjøpt på apotek. Eller i butikker hvor de selger produkter for Ketolyse.
Dette kan du gå inn på Ketolyse sine egne nettsider å søke opp, men ketostix på apotek er billigere, bare et lite tips.
Om du ikke kommer i ketose, men alikevel går ned i vekt, så ikke fortvil.
Mange, meg inkludert blir stresset om en ikke kommer i kestose og det er ikke bra for kroppen. Stress altså. Bare stress i seg selv kan forhindre ønsket vektnedgang.
Men er det veldig viktig for deg å komme i ketose, så må du nesten strippe kostholdet ditt for meieriprodukter, nøtter, tomater, brøderstatninger kunstig søtning, etc.... kun ren naturlig ubehandlet mat, for å finne ut hva som gjør at akkurat du ikke kommer i ketose. Men som sagt, går du ned slik du ønsker, så ikke fortvil.

Ketose må ikke forveksles med diabetisk ketoacidose som oppstår hos diabetespasienter og er
en helsefarlig tilstand. Såkalt diettindusert ketose som er det man ønsker å oppnå for å ta
av kiloene er ikke farlig, og er en prosess som er helt naturlig for kroppen.

torsdag 7. april 2011

Dag 4 på PSMF

God morgen:-) da var dag 4  på PSMF igang. Har laget meg suppe til frokost idag + kyllinfilet og det blir det samme til lunsj. Enkelt og greit. De som tror det tar superlang tid og at jeg kokkelerer masse på morningene tar feil. Jeg gjør det veldig enkelt.Kyllingfiletene klipper jeg opp ibiter med saksa, fordeler de utover en stekeplate dekket med bakepapir, har på ønsket krydder og vips inn i ovnene, så steker de seg selv mens jeg gjør noe annet. Suppe har jeg kuttet opp det jeg vil ha oppi kvelden før og vips så var den på kok, så maten lager seg nesten selv mens jeg dusjer og kler meg. Til middag blir det laks idag, nam,nam fisk er nydelig mat.

Frokost: kl. 8.00

Kremet brokkolisuppe  m/kesam og kyllingfilet

Brokkolisuppe 2 porsj.
35 gr løk
3 gr hvitløk
2 gr rød chili
200 gr brokkolki
100 gr kylling fond ( 1,8 karber pr 100 gr)
salt, pepper
3-4 dl vann

Kutt alt i biter og kok. Mos sammen med en stavmikser. Serveres med en dæsj kesam.


Mellommåltid: 

Proteinkaffe
15 gr proteinpulver
1-2 dl vann
Ristes sammen

3 ts espresso kaffe
1-2 dl vann
litt stevia
Bland med proteinshaken og nyt, jeg laget meg bare halv porsjon idag, da jeg hadde så lyst på etter lunsjen, men orka ikke å drikke mer enn halvparten, var stappmette da:-) Smaksløkene hadde lyst på, men magen så stooooooopp.

Lunsj: kl 12.30

Samme som frokost


Middag kl 17.30

Laks med grønnsaker


onsdag 6. april 2011

Dag 3 på PSMF

Dag 3 alt på PSMF. Ja dagene hompe og går:-) Idag var jeg oppe så tidlig at jeg bestemte meg for å ta en 1/2 porsjon med proteinkaffe og vente litt med frokosten. Sultfølelsen er begynt å forsvinne helt nå. Hodepinen fra igår er også borte, så bare velstand:-) Idag blir maten inntatt som følgende.

Frokost 1: kl 06.30

Proteinkaffe
15 gr proteinpulver med sjokoladesmak, 3 ts espresso kaffe + litt stevia

Frokost 2: kl 09.30

Tacosalat, rester fra igår:-)

200 gr karbonadedeig
60 gr hjertesalat
40 gr agurk
10 gr rød paprika
40 gr cherry tomater
40 gr CC
40 gr tacosaus fra landlord

Mellommåltid: kl 11.45

Proteinkaffe - likt som frokost 1:-)


Lunsj: kl 15.30
litt sen lunsj idag, men slik er det når en jobber med mennesker:-) Kan ikke bare si unnskyld men nå skal jeg spise:-) Så har satt av litt tid her før neste arbeidsøkt.

150 gr CC
100 gr mager kesam
20 gr rørte blåbær m/sukrin


Middag: Kl 19.30

Kyllingfilet og grønnsaker bakt under folie i ovnen, servert med en liten dæsj sweet chilisaus, bitteliten:-)

1 kyllingfilet på ca 140 gr
Brokkoli
Blomkål
Squash
Løk
Paprika
Minimais
Sjampingjong
Hvitløk
Chili
salt, pepper og evt. annen krydder

Dessert, gele av fun saft fra igår

tirsdag 5. april 2011

Dag 2 på PSMF

Ja så var det bllitt 2 dag av min uke på PSMF. Merker ikke noe sug og er passe mett hele dagen lang:-) Går veldig greit, kun litt hodepine, men det kan jo komme av andre ting. Føler meg ellers i storform. Har gått tur i 30-40 min både igår og i dag tidlig, jobber så sent idag at jeg tok på meg tursko og gikk en god tur på morningen idag. Blir jo sprø av ikke å få trent som vanlig p.g.a. helsa , men turer funker bra foreløpig. For de som er intr. så blir dagens meny som følgende, så masse god mat selv på PSMF:-)



Frokost kl 8.30

150 gr røke laks

3 egghviter
1 helt egg
1 ss gressløk
litt vann
salt,pepper

visp sammen og stek i ovnen i en ildfastfom på bakepapir 200 grader i ca 10-15 minutter, serveres med røkelaks..


Lunsj kl 12.00

150 gr CC
100 gr mager kesam
50 gr bringebær
0,5 ts sukrin

Bland CC og kesam, rør bringebær og sukrin sammen, ha over cc og kesam blandingen og nyt.


Mellommåltid kl 15.30

Proteinkaffe - oppskrift ligger på bloggen



Middag/kvelds kl 20.00

Tacosalat

200 gr karbonadedeig
salat
cherrytomat
agurk
rød løk
minimais
litt tacosaus - fra landlord
kesam - har 50 gr å gå på fra lunsj :-)

Dessert: gele av fun saft:-) om jeg orker, men dette er iallefall planen for dagen min idag. 

mandag 4. april 2011

Dag 1 på PSMF

Da var jeg igang med PSMF. Går helt fint igrunnen, har ikke vært sulten av mangel på fett, men passe mett gjennom hele dagen foreløpig:-)
Dagens måltider har vært og blir som følgende.

Frokost kl 8.00
Omelett
1 helt egg
3 eggehviter
170 gr kokt skinke
20 gr rød løk
20 gr kokt brokkoli
salt,pepper

Steker den i ildfast form på bakepapir, dette ble så masse at jeg spiste halvparten til frokost og resten til lunsj. Hadde 3 cherrytomater til utenom både til frokost og lunsj, ble mett og god begge gangene.

Lunsj kl.12.00
Samme som frokost

Mellommåltid kl. 14.00
Proteinkaffe
Laget av 3 ts espressokaffe og litt vann, 1 skup proteinpulver med sjokoladesmak, litt stevia, bland og nyt.

Middag ca kl 18.00
Lasagne
800 gr Karbonadedeig - jeg bruker litt olje til steking, selv om en ikke skal det på PSMF
1 boks Hermetiske tomater
1 boks Tomatpure
50 gr løk
10 gr hvitløk
1/2 beger CC
2 middels squash - skjæres i tynne skiver(jeg bruker ostehøvel) og la ligge med salt 15-30 min for å trekke ut mest mulig fuktighet, husk å skylle bort saltet etterpå.

Krydder jeg brukte var salt,pepper, oregano og sambal olek.

Det ble knallgod lasagne og gubben ville ha restene imorgen, måtte love han det:-), så jeg må nok lage meg noe annet godt til lunsj selv:-) Hva gjør en ikke for husfreden:-)

Brun karbonadedeigen, ha i løk, tomater og tomatpure + krydre til etter eget ønske.
Legg lagvis squash,CC ( blir bare et lag CC, jeg legger det i midten) og kjøttsaus. Dekk til med aluminiumsfolie, stek ca. 45 min på 200-220 grader
Serveres med mager kesam.
Dette er ikke bare til meg altså, men til hele familien og blir det rester, så tar jeg det sansynligvis til frokost eller lunsj imorgen:-) noe det sikkert blir, les håper jeg at det blir:-)

Kveldskos ca kl. 20.00 :-)
Proteinmousse
2 eggehviter stivpiskes med litt stevia
Rør inn 1 skup ( 30gram) proteinpulver med sjokoladesmak

Utenom å spise lavkarbo, lav fett og høy protein, så tar jeg tillskudd av vitaminer og mineraler særlig Omega 3/selolje/udoschoise etc....  Det er spesielt viktig med tillskudd når en lever på PSMF.


søndag 3. april 2011

Pai med skinkefyll

Idag ble det pai til frokost/lunsj etter inspirasjon fra bloggen http://veienfremover.blogspot.com/
Jeg gjorde noen forandringer, men den ble god. Litt tørr, men fult spisende:-)
Jeg gjorde følgende:

150 gr smør - romtemperert
140 gr soyamel - står på pk 3,2 g karb pr 100 g
40 gr ketolyse bakemiks
15 gr fiberhusk
3 ss kaldt vann

85 gr brokkoli
170 gr skinke
50 gr rød løk
4 egg ( 200gr)
2 dl fløte
100 gr revet jarlsberg
salt,pepper

Bland sammen smør og det tørre, ha så i vann, fordel i en paiform, prikk litt med en gaffel i bunnen, stek i ca 10 min på 200 gr. for å "bære" fyllet.
Rens og kutt brokkoli i små buketter, jeg damper de i mikroen uten vann ca 1 min under lokk.
Imens kutter jeg skinke i terninger og løk i tynne skiver. Visp sammen egg med krydde og ha i fløte, legg brokkoli, skinke,løk i paiformen, hell på egg/fløteblandingen, dryss på ost og ha evt på oregano.
Stek på 180 grader nederst i ovnen ca 30 minutter.

Serveres slik den er eller med en salat. God apetitt.

Valget er tatt

Da har jeg bestemt meg................. det blir PSMF på meg i noen dager nå.
Starter mandag og da tar jeg PSMF mandag - torsdag + fredag hele dagen fram til middag på kvelden. så lever jeg LCHF iløpet av helgen og så blir uka etterpå lik. PSMF står for protein sparende modifisert faste og ER en ekstrem diett som IKKE skal følges over lang tid, men jeg tar av og til noen dager innimellom. Er lenge siden nå, så jeg tenkte at det var på tide og så passet det greit siden jeg ikke får trent så mye heller p.g.a. av helsa mi har slått seg vrang. Så har jeg kanskje en mulighet til å komme meg ned under 70 tallet også :-) har jo et håp om det til påske og påsken nærmer seg med stormskritt. Skal legge ut hva jeg spiser på PSMF etterhvert. Det er ganske likt vanlig lavkarbo mat, men fettet er tatt bort og proteinmengden økt., så jeg må tenke anderledes. Må koble hjernen litt om noen dager.  Kan legge ut et eks. på en dagsmeny jeg sånt noenlunde følger/spiser når jeg går på PSMF.

Frokost:
Omelett stekt på bakepapir i ildfast form:
2 eggehviter
1 egg
150 gr kokt skinke
10 gr vårløk
3 stk cherrytomater
Salt,pepper

Lunsj:
1 beger cottage chees med 1 ts blåbærsyltetøy uten sukker, eller kanel og søtning, eller fun saft alt etter hva en liker som smakstilbehør. Kan også blande 50/50 CC og mager kesam, men kan bare ha totalt 1 beger av CC eller kesam pr dag når en lever på PSMF.

Mellommåltid:
Proteinkaffe - ligger oppskrift inne på bloggen min


Middag:
Da blir det endel grønnsaker  bakt i ovnen med laks eller kylling, eller tacosalat laget på karbonadedeig.
Eller lavkarbo lasagen laget uten ost og med CC istedenfor rømme eller CF

Kvelds:
Proteinmousse
1-2 eggehviter
1 skup sjokoladeproteinpulver
vaniljepulver eller stevia med vaniljesmak - kan sløyfes da mange proteinpulver er søte nok i seg selv

Pleier også å ha litt gele laget på funsaft i bakhånd når leg lever PSMF, men overspiser jo ikke.

Er du intr. i å lese mer utfyllende ang. PSMF kan du gå inn på denne linken.

http://www.treningsforum.no/php/art.php?id=1043

lørdag 2. april 2011

Lavkarbo brød med mandelmel

7 egg
1 boks rømme
6 ss olje
100 gr kruskakli
30 gr sesamfrø
30 gr solsikkekjerner
30 gr linfrø
20 gr ketolyse bakemiks - kan sløyfes
50-100 gr mandelmel - tilsettes til slutt og røres i til passe deig
10 gr fiberhusk
0,5 ts himalayasalt
0,5 -1 ss yaconsirup eller agavesirup
3 ts bakepulver

Rør sammen egg, rømme og olje, Ha i fiberhusk og rør, bland så inn resten. Kle en brødform med bakepapir, ha røren i, dryss på litt frø på toppen som pynt og stek brødet nederst på rist i ca 1 time på 200 grader. Ta brødet utav formen, fjern bakepapiret og stek videre  på rist ca 15 minutter. Avkjøl brødet helt. Kan godt stå på benken noen timer under et klede. Jeg oppbevarer det i kjøleskap og det holder seg godt.

Småprat en lørdags formiddag

Idag startet jeg med å bake brød. Baker lavkarbobrød til familien min hver helg, så slipper jeg å bake i ukedagen. jeg er ikke noen brødspiser, men familien må jo få lov og da er det greit at brødet ikke inneholder hvitt mel og andre stygdommer som gjør magen og kroppen i ulage. Da brødet sto i ovnen laget jeg meg 2 pannekaker til frokost, hadde på rømme og blåbær, mmmmmmmmmmmmmmmm nydelig. Avsluttet det hele med en kopp "kaffelatte". Nå er brødet tatt ut av ovnen, så jeg tenkte at nå skulle jeg få tatt meg en tur i naturen og beveget kroppen min litt. Har ikke blitt så mye av det den siste uka, da helsa fikk seg en smell for litt over 1 uke siden. Men det går fremover, så nå skal formen testes med en tur, så kanskje jeg kan starte med forsiktig trening igjen neste uke X fingrene jeg for det, elsker jo å trene.
Igår laget jeg noen fløtekarameller med mintsmak. De var greie på smak, men minte meg mer om en litt fast sjokoladekakekrem, så det blir nok med denne ene gangen jeg lager de. Fant oppskriften inne på siden til
http://www.funksjonellmat.no/ så da kan dere sjekke selv hva jeg laget. Oppskriften på brødet jeg laget legger jeg ut i en egen link.



fredag 1. april 2011

Ny dag, nye muligheter

Freeeeeedag:-)Egentlig veiedag for meg, men av diverse omstendigheter så har jeg valgt å hoppe over denne uka. Kommer sterkt tilbake neste uke:-) Den store spisedagen fra igår over, phu.... jeg holdt på å klikke. Var ikke sulten, ikke mett, men fysen på noe hele tiden. Idag er jeg anderledes, heldigvis:-) Så idag startet dagen med rester fra middagen igår + en kopp med "kaffelatte". Så jeg føler meg mett og god å ikke minst jeg er IKKE fysen på noe. Jeg holder på å manne meg opp på om jeg skal ta en uke på PMSF. Vet jo at det er fy,fy i LCHF verden, men jeg boster vektnedgangen og det jeg går ned, der blir jeg som regel stående når jeg går tilbake til LCHF kostholdet igjen. Jeg tar ALDRI mer enn 5 dager, da savner jeg fettet så fælt at jeg gleeeeder meg til nydelig mat igjen. Får bruke helga til å gruble litt til om jeg vil.  Denne helgen skal jeg prøve meg på noen nye godiser. Sjokoladetrøfler med mintsmak. Blir nok til at jeg lager de ikveld, så har jeg de klar til morgenkaffen imorgen. Ble påvirket av Cecilie  med sjokoladekos til morgenkaffen på lørdagesmorgen og det er virkelig nydelig. Men nå er jeg en person som kan spise alt mulig til frokost, fra middag til kaker og desserter. har liksom ingen begrensinger om når på døgnet jeg spiser hva:-) Derfor passer lavkarbo maten meg perfekt.. Ha en superduper flotte helg allesammen.