Matintoleranse

Jeg kommer til å lage mat uten egg,melk,gluten,hvetestivelse,nøtter,sukker,hvit fisk eller skalldyr de neste månedene. Skal prøve etter beste evne å lage mat som er lavkarbo, men noen ganger kan det bli vanskelig siden lista mi over matvarer jeg ikke skal ha er lang.
Oppskriftene på det jeg lager legge jeg under matintoleranse for å skille lavkarbo og matintoleranse oppskriftene inntil videre.

tirsdag 28. februar 2012

Tunfisksalat

Idag fikk jeg så lyst på tunfisksalat, den majones utgaven. Siden jeg ikke tåler egg så er det kun den eggfrie majonesen jeg kan bruke, men god ble den. Den ble til litt sånt på slump og man tager hva man haver prinsippet, men ofte sånt jeg lager mat.

Oppskrift:
2 bokser tunfisk i vann - la renne av seg
150 gr eggfri majones
40 gr sukkererter
40 gr paprika
30 gr rødløk
1/2 avocado
5 gr frisk finhakket koriander
sennep - jeg brukte french sennep
sambalolek
en dæsj limesaft
salt,pepper

Ha majones i en bolle, smak til med sennep, sambalolek, salt, pepper og limesaft.
Finhakk sukkererter, paprika, rødløk, avocado og koriander, rør inn i majonesblandingen.
Ha så i fisken og vola...... ferdig.

Tunfisksalat full av sunne fettstoffer klar til å nytes

mandag 27. februar 2012

Her er jeg

Ja jeg er her ennå, men har blitt lite blogging og nye oppskrifter i det siste. har blitt mye den samme maten uten at det har vært intr. å blogge om den. Fast frokost ennå er smoothie med kaffe,proteinpulver,avocado,linfrø og soyamelk med vaniljesmak, den er bare sååååååååååååååå god at jeg blir ikke lei med det første og så liker magen min den. Her på vestlandet som mange andre plasser i helgen har det vært vårfornemmelse, men jeg hadde jobbe helg så fikk ikke nyte det fine været. Men jeg synes jo at der var kaldt siden jeg er vant med Thailand, men solskinn var det jo her hjemme og ingen snø:-) Jeg er den personen som synes at snø er fint på fjellet og på bilder + en akebakke for barna, ellers så har jeg ikke noe til overs for det hvite utenom i juletida da. Men skal ikke klage, jeg var borte da vi hadde snø som værst her på vestlandet:-)  Jeg skal prøve å skjerpe meg igjen og bli flinkere å legge ut litt nye oppskrifter av maten min som er fri for alt det jeg har intoleranse mot. Begynner å gå seg til og jeg har lært kroppen min utrolig godt å kjenne etter at jeg spiser mat den tåler. Nå kjenner jeg igjen symptomene med oppblåst mage, mageknip etc..... med en gang, istedenfor som før da var det bare sånt når jeg hadde spist.  Så mitt mars prosjekt blir å blogge mer igjen om maten jeg lager. Ha en strålende uke allesammen.

søndag 19. februar 2012

Brrrr hjemme i Norge igjen

Da var ferietiden over og jeg er tilbake i moderlandet noe døgnvill og frossen. Våknet idag til snø og kuldegrader, noe annet enn det jeg har våknet til de siste 2 ukene. Da har det vært sol og 30-35+ daglig.
Så overgangen er stor, men blir nok fort vant med den. Vi kom hjem igår og da fyrte vi opp i ovnene slik at det ble fantastisk varmt og godt i heimen, men satt alikevel med superundertøy på og det ble faktisk beholdt på natten gjennom:-) Vil nødig bli syk over å gi kroppen kuldesjokk. Idag venter et berg med klesvask og fjerning av alle "hybelkaninene" som er flyttet inn mens vi var borte. Nå blir det litt godt å komme tilbake til hverdagen og riktig mat til alle måltider, selv om maten i Thailand er fantastisk. Så er det alltid noen utskeielser under et ferieopphold. Men vi skal nå kose oss litt og spise drikke godt og litt fy,fy mat :-) blir det alltid under ferietiden. Men gjør ingenting så lenge en går tilbake til sine gode vaner når hverdagen kommer igjen.
Idag er det fastelaven, men vi har ingen planer om å feire den idag, da vi er altfor døgnville til å ha besøk og ingen ork til å bake boller eller andre godsaker. Ikke frister det heller faktisk. Får heller ta det igjen neste helg:-)
Til alle dere andre, ha en nydelig fastelaven og kos dere masse sammen med familie og venner.

søndag 12. februar 2012

Park Hill hvor vi bor


Her blir mine daglige svømmeturer tatt for tiden. Nydelig vær og flotte plass.

sjekk selv på http://www.jomtien.no/

torsdag 9. februar 2012

Morgenstund

Da var vi begynt på dag 4 av ferien vår eller dvs. jeg har begynt dagen med en kopp kaffe og litt kikking på pc, resten av gjengen sover. Elsker slike late dager der en kan starte dagen i sitt eget tempo og bare sløve rundt i en lett sommerkjole og nyte oppstarten av en ny dag i fred og ro. Finne roen innvendig og bare nyte. Om litt skal jeg avgårde og ta noen svømmelengder før jeg skal ha frokosten min. Har fått gangsperr i armene etter all svømmingen min di siste dagene, men du verden så herlig egentlig. Kjenner at jeg bruker noen andre muskler enn normalt. FitFlop sandalene er også med og den ene dagen var vi ute og gikk i 4 timer på de, oj,oj..... leggene min dagen derpå:-) Men har gitt seg nå. Massage tar vi daglig i en eller annen form. Fotmassage, ojlemassage, thai massage eller som jeg testet en dag slimmimng massage. Oh.... my good...... 1 times slåeing og knaing av magen og dette betaler du for sa gubben. Det var såååååååååååååååååååååååååååååå vondt og jeg er så øm på utsiden av magen at det skal ikke gjenntas, men må jo teste ut litt av hvert jeg, så nysgjerig som jeg er. Idag skal vi avgårde til en park som heter TigerZoo, blir spennende å se litt på forskjellige dyr og show. Som dere forstår så har vi det ganske greit:-) her på ferie i Thailand:-) Nyter kjempegod thaimat og ikke de største problemene med tanke på min matintoleranse. Nyter masse god thaimat og vin i glasset blir det også. Ha en fantastisk flotte dag dere dere måtte befinne dere, nå skal jeg stikke ned og ta morgen trimmen min i bassenget. ha en god dag. Varme kniber fra Thailand

mandag 6. februar 2012

Feriemodus

God morgen kjære dere alle som stikker innom her og kikker:-) Nå er jeg i feriemodus. Nyter en god kopp kaffe med soyamelk i 30 grader på terassen i Thailand, mmmmmmmmmmmmm helt fantastisk. Vi ankom igår og har kun hatt en natt her nede, men du verden hvor mye vi fikk gjort igår egentlig. Dagen var jo lang siden vi landa i 6 tiden Thaitid. Litt treghet i systemet på flyplassen, men var fremme i leiligheten i 9-10 tiden. Noen valgte å legge seg jeg tok meg en svømmetur og nøt noen solstråler:-) satte meg under en parasoll og leste litt før jeg også måtte krype under dyna og hvile øyene litt:-) På kvelden ble nydelig thaimat inntatt og så bar det avgårde til fiskefotbad og fotmassage før vi puttet de trøtte reisekroppene våres i seng for natten. Du verden hvor nydelig det er med fotmassage. Jeg var helt i koma da de holdt på og etterpå. Fiksefotbadet var også "deilig" om jeg skal si det sånt:-) litt ekkelt i starten, men så gikk det seg til. Satt der og dinglet med føttene i blandt fiskene i 20 min. før det hele ble avsluttet med 1 times fotmassage. Idag blir det oljemassage for hele den slitte stive kroppen min, gleder meg. Så blir det nok noen lengder i bassenget og litt sol på kroppen. Ha en nydelig uke allesammen. Sender dere  alle varme tanker fra sommerlandet.

 Her ser dere fiskefotbadet til mannen min jeg sitter ved siden av så dere ser kun litt av venstre fot. Det kilte litt og prikket/stakk på en rar måte, men ble en vane:-)

onsdag 1. februar 2012

Jippi jeg drar til sommer og sol

Ja nå nærmer det seg med stormskritt avreisedag for Thailandsturen vår. Gal gleder meg til å få tint opp kroppen min litt nå. Skal rett og slett nyte late dager under en parasoll og gjøre minst mulig tror jeg, men kjenner jeg meg rett så blir det vel både svømmeturer og joggeturer på morgenen. Klarer nok ikke å holde meg rolig selv om det er ferie. Men kose oss skal vi uansett gjøre om det blir mye eller lite aktivitet:-) Blir nok litt bolgging håper jeg, for da har jeg tid igjen.  Nå har jeg vært syk og har mange kunder å ta igjen før avreise. Men jobber gjerne litt ekstra for å gjøre mine skjønne kunder fornøyde før jeg skal nyte gode varme later dager i Thailand. Regner med at ingen av dere som leser dette blir misunnelige:-)) Men skal sende varme tanker hjemover til Norges land og be om at det snart blir en flotte vår og en fine sommer her hjemme. Dere hører fra hvordan det går i varmen. Knib.