Smoothie en lørdags morgen

God morgen. Tenke seg å våkne klokka 06.00 en lørdag, igrunnen helt umenneskelig, men hva skal jeg gjøre. Kan jo ikke ligge i senga å se i taket heller. Var på min første joggetur igår etter at ryggen låste seg og bestemte meg for at det skulle gjentas i dag. Å men det var nydelig med en tur. Ble en liten runde på ca 5 km, men du verden så herlig følelse en får etterpå. Siden jeg våknet så tidlig idag, blir det nok 2 frokoster på meg. Må ha en litt lett variant før joggeturen og en god gammel lchf etter turen. Kan jo ikke snøre på meg joggeskona med det samme, naboen må jo tro at jeg er helt tullerusk:-) Så jeg laget meg en smoothie som jeg nyter nå, så får jeg ta en løpetur litt senere. Smoothien laget jeg av følgende:

0,5 dl tyrkisk yoghurt
0,5 dl fløte
0,5 ts vaniljepulver
0,5 dl frosne bringebær
0,5 dl farris med lime

Ha alt i en blender og kjør til en jevn masse, ha i mer farris om du ønsker den mer tyntflytende. Nytes:-)

Eggmelk med cocosa

Idag hadde jeg kaffelatte laget av eggmelk med cocosa, inspirert av Cecilie og en sunn familie:-)
Jeg laget den slik:

25 gr cocosa
2 dl kokende vann
litt stevia
1 eggeplomme
3 ts espresso

Kok opp vann, bland så vann og cocosa, mos sammen med stavmikser et par sekunder, ha så i eggeplommen, mos litt til, ha i kaffe og evt. søtning om du ønsker det, mos et par sek og nyt. Absolutt en erstatter for den jeg har laget tidligere med smør. Greit å ha som variasjon. Bay the way.... jeg har bestilt kapsler med cocosa olje fra Iherb, så slipper jeg å tenke på at jeg MÅ/BØR få i meg litt hver dag:-)

Paranøtt melk

Idag laga jeg melk av paranøtter, like god den som mandelmelka, men mindre karber:-) så kanskje det blir paranøtt melk fremover:-) Må teste ut imårra til morgenkaffen.
Nøttemassen som ble igjen putta jeg i lavkarbo brødet jeg bakte ikveld:-) Satser på at det gjør susen.

Melka laget jeg slik:

200 gr paranøtter
6 dl vann

Skyll nøttene, ha så på ca 6 dl vann, la dette stå natten over.

Skyll nøttene på ny og ha i en foodprossesor.
Mos så nøttene, ha så i rent vann, ca 6 dl og kjør maskinen litt til, sil så gjennom et rent kjøkkenhåndkle, jeg smakte så til med stevia vanilje, ca 4 dråper :-)

Kakao av mandelmelk

Jeg var frysen og fysen på noe godt. Så jeg laget meg en kopp varm kakao med mandelmelk og 20 gram cloetta mørk sjokolade 72% kakao, mandelmelka var fra før av søtet med stevia vanilje. Dette var søtt, men godt. Gleder meg når stevia med sjokoladesmak kommer i posten fra iherb. Da blir det god sjokoladesmak tror jeg:-) Imorgen blir det å teste ut mandelmelk i kaffen:-)

OBS.OBS...VELDIG MEKTIG, JEG LAGET CA 2 DL OG KLARTE IKKE Å DRIKKE OPP, BLE STAPPMETT.

Mandelmelk, jeg er hekta :-)

Jeg "snoker" rundt på nettet etter tips og oppskrifter av og til. Så kom jeg over mandelmelk, I'm in heaven:-) Jeg søtet den med stevia vanilje og jeg kunne drukket 1 liter med den kalde søte melka:-)

Jeg la 500 gr. mandler i bløt natten over eller 6-8 timer, kan godt ligge lenger. Legg de i vann før du går på jobb, så kan du lage deilig melk + mel når du kommer hjem:-)

1. Skyll mandlene godt, legg de så i vann. 1 del mandler - 3 deler vann sånt ca.
2. Etter bløtlegging, heller du av vannet, skyller mandlene godt. Jeg tok 2,5 dl med mandler i foodprossesoren, kjørte den litt,  hadde så i 6 dl  vann, kjørte litt til. La så et kjøkkenhåndkle over en skål, helte mandelblandingen over, klemte ut så masse jeg klarte av det som ikke rant igjennom av seg selv, gjenntok med resten av mandlene. Tilsatte stevia vanilje i mandelmelken og hadde den over i en tett mugge og satte kaldt. Nydelig. Oppbevares i kjøleskap i 3-4 dager. Mandelmelk en veldig nøytral i smak, så her er det kun fantasi som setter grenser når det gjelder smakstilsettning.
3. Massen du har igjen tørker du i ovnene og bruker som mandelmel. Jeg hadde det i ovnen på
80-100 grader mindt i ovnen ca 4 timer, går nok fortere med varmluft. Oppbevar melet mørkt, kaldt og i en tett boks.

Mandelmelk har ca 1,6 karber pr. dl ferdig melk tror jeg at jeg kom frem til, er ikke sikker, så vennligst korriger meg noen om jeg er helt på bærtur.

Bringebær smoothie

130 gr cottage chees
100 gr frosne bringebær
30 gr fløte
1 egg
0,5-1 dl fun saft - jeg brukte bringebær
ca 3 dråper stevia m/sitronsmak - kan nok byttes ut med saft fra lime eller sitron + søtning

Bland alt i en blender og nyt.

Inneholder totalt  ca 6 karber denne, men den kan deles på 2 stk. så da blir det jo kun 3 på hver:-) Jeg koste meg med hele greies selv idag til frokost:-) så nå er jeg stappmett.

Erstatning for fløte i kaffen - eggemelk

Jeg har bestemt meg for å kutte ut fløten i kaffen denne uka iallefall og som erstatning lager jeg eggemelk.
Eggemelk lages slik:

25 gram meierismør -smeltes
2 dl vann - kokes
1 rå eggeplomme
noen dråper stevia vanilje eller annen søtning du ønsker/liker

Jeg "skviser" sammen smelta smør og kokende vann med stavmikser et par sek. har så i eggeplomme og "skviser" med stavmikser, så tilsettes søtningen. Avkjøles litt og oppbevares i kjøleskap til du skal bruke den. Nydelig i kaffen og metter godt som et mellommåltid.

Kaffelatte

25 gram meierismør
1 eggeplomme
1-2 ts pulverkaffe
1 ts splenda eller sukrin
2 dl vann

Smelt smøret, kok opp vann, visp sammen smør og kokende vann med en stavmikser, ha så i eggeplommen, visp et par sekunder, ha så i pulverkaffe og søtning, visp sammen og nyt.