Sjokoladekake

Min utforsking på nye typer mat er igjen skjerpet til fingerspissen og testing og feilingsprosenten er stor:-) Men noe godt kommer det utav det og det er jo at noe blir godt:-) Slik som denne kaka. Kaka er uten meieriprodukt, uten gluten,hvetestivelse,egg eller nøtter, men enkel og smakfull. Ikke rynk på nesa av ingrediensene, prøv heller og lage den og bli positivt overrasket.

Sjokoladekake:

1 pk hvite bønner - jeg kjøpte mine på ICA
90 gr melkefri margarin
1 dl sukrin eller tagatesse
ca 1 ts stevia vanillacreme
1 ts vaniljepulver - obs- ikke vaniljesukker
3 ts no egg
2 ts bakepulver
50-100 gr mørk melkefri sjokolade eller 4-6 ss kakao

Skyll bønnene godt i rennende vann og mos dem godt med en stavmikser.
Smelt sjokoladen, pisk margarin og sukrin/tagatesse lyst og luftig.
Bland så alt godt sammen og stek i en papirkledd liten rund form.

170 grader på rist midt i ovnene ca 35-45 min prøv deg frem med din ovn.

Avkjøl kaka til neste dag.

Glasur:
1oo gr melkefri margarin
3 ss sukrin melis
50-100 gr mørk melkefri sjokolade eller 4-6 ss kakao
ca 0,5 dl soya fløte

Smelt smør og sjokolade over svak varme, sammen med fløten, ta av platen og rør inn sukrin melis, Avkjøl noe. Del kaka i 2 halvmåner, ha på glasur, legg den andre kaka oppå og fordel glasur oppå og rundt kaka. Pynt med kokoks eller annen pynt du tåler. Sett kaldt til den skal nytes. Lykke til:-) nam,nam.....

Karamellpudding uten egg og meieriprodukt

Denne jula droppet jeg riskremen til fordel for karamellpudding. Men den måtte lages uten egg og meieriprodukter. Jeg googlet litt og mikset litt selv og kom frem til en god oppskrift som falt i smak for min gane:-)

4 dl ris melk med vaniljesmak
1 dl soyafløte/risfløte
0,5 ts vaniljepulver
5-10 dråper stevia vanilla creme eller english toffee

5 plater gelantin

ca 1 dl tagatesse  -  karamellsaus

Legg gelantinen i bløt 5-10 min, kaldt vann

Smelt tagatessen slik at den blir brun og fordel dette skåler.
Bland  alt det andre sammen og varm forsiktig opp til kokepunktet, trekk bort fra plata og klem vannet utav gelantinen og rør den inn i den varme blandingen. Ha så melkeblandingen over i skålene som er karamelliserte og avkjøl. Anbefaler å lage i porsjonskåler. Dette ble godt.

Glutenfrie vaffler uten egg eller meieriprodukt

Da har jeg laget noen supergode vaffler til lunsj idag. Selvfølgelig uten det jeg skal holde meg borte fra nå.
Jeg spiste nystekte vaffler med rørte bringebær, nam,nam.... Beklager at det ikke ligger ved bilde men appartet streiket, så da får jeg ha det til gode.

Oppskriften var som følgende:
3 dl jyttemel
1 ss fiberhusk
4 ts no egg - eggerstatningspulver
litt himalayasalt
2 ss sukrin
2 ts kardemomme
1 ts bakepulver
2-4 ss olje eller smelta smør
1 dl malte gresskarkjerner
1 dl malte sesamfrø  -  dette vil jeg bytte ut med 1-2 ss kokosmel neste gang
6 dl rismelk/soyamelk  - jeg brukte rismelk med vaniljesmak

Bland alt det tørre, rør så inn det våte og stek.  Jernet trenger mye smøringfor at røra ikke skal henge fast.

Min første forkost på mitt nye kosthold

Da var det første riktige måltidet for min kropp inntatt:-) Smakte godt og var enkelt. Må jo tilpasse meg litt etter litt nå den neste uka, før jeg regner med at alle skaper er gjennomgått iløpet av romjulen.Så nytt år og nytt  kosthold, kan det bli bedre. Kanskje 2012 er mitt år:-)) Så hva besto så forkosten min av når den skal være melkefri, eggefri,glutenfri og fri for hvetestivelse. Jo Det ble knekkebrød fra quinoa med julesylte, eggfri majones og rødbete. Kaffe med risfløte og et glass vann. Faktiskble jeg mett og god, men karbohydratinnholdet har jeg "fortrengt". Viktigst å finne god mat å spise nå i førsten, før alternativene med mindre karber blir aktuelt igjen, men redusert på karber lever jeg uansett:-)

Svar på matintoleranse testen

Da har jeg fått dommen eller svarene om du ønsker på matintoleranse testen jeg tok. Først ble jeg litt satt ut og satt og tenkte at her må en helomvending til i kostholdet og hva skal jeg spise nå. I starten blir det nok ikke helt lavkarbo, men redusert lavkarbo. Kommer ikke til å tenke så mye på antall karber jeg får i meg pr. døgn for det er mer enn nok å sette seg inn i og lære å lage god smakfull mat uten det jeg må unngå. Gubben's reaksjon var, hereg... ka kan du da spise??? men det var bare etter nei lista var opplest, når han leste ja lista så sa han åja...... du kan jo spise mye aent:-) dette blir ikke noe problem. Å det kom fra en mann som ikke lager mat eller kan lage mat:-) Han hadde iallefall skikkelig god tro på kona si at det kom til å bli mange gode smakfulle retter fremover uansett:-) Kjekt når ens nærmeste har tro på en. Så hva må jeg unngå.

Nei mat:
Egg, alt av meieri produkter, oksekjøtt, banan,blåbær, tranebær,tyttebær,ananas, alt av skalldyr, flyndre/flatfisk og hvit fisk, blomkål, selleri, sopp, alle typer nøtter, hvetemel, glutenfritt hvetemel, bygg, hele hvetekorn, solsikkekjerner, havregyn, linser, hvetestivelse og ØL
,
Ja mat:
Kokosmelk, rismelk, risfløte, ris is, soyamelk, soyaost og andre soya produkter, margarin uten melk, kylling, kalkun, lam,svin,alt av vilt kjøtt, and, eggerstatningspulver, eggefri majones,kakao,kaffe,honning,natron, bakepulver,eple, aprikos, drue, sitrusfrukter, fersken, nektarin, pære, grønne erter, bønner, kokosmel, maismel ( ikke maiskolbe) amarant mel, jyttemel, sesamfrø, linfrø, gresskarkjerner,hirse, fiberhusk, johannesbrødkjernemel,soyamel, soyaflak, soyakorn, kikert mel, quinoa - mel, flak og knekkebrød. gilde sine god og mager pølser, plomme, jordbær, bringebær, ørret, laks, tunfisk, avocado, rødbete, nepe, kålrot, brokkoli, hodekål, gulrot, agurk, hvitløk, alle typer salat, oliven, paprika, søtpotet, gresskar, reddik, spinat, squash og tomat.

Så det positive oppi dette er jo at JA lista er lengre enn nei lista.  Så hva gjør jeg meg de 4 kg meierismør, alle boksene med rømme, CF og CC, alle ostene, alle posene med mandel mel og hasselnøtt mel. Får bake opp en haug med brød til gubben og legge i fryseren. Så nå begynner jakten min på å lage god mat uten alle de tingene jeg ikke kan ha. Skal bruke romjulen til å lete litt på nett, se igjennom oppskrifter jeg har og hvordan de kan gjøres om. Så må jeg gå til innkjøp av nye produkter som kroppen min liker.

Matintoleranse test

Da har jeg fått bekreftet at svarene på matintoleranse testen min er kommet. Gru/gleder meg til å få det svart på hvitt  hva jeg skal, kan og bør spise. Har satt opp time for gjennomgang  av test resultatene på torsdag. Har en uggen magefølelse for at jeg ikke bør ha meieriprodukter men, men det er jo en grunn for at jeg har tatt denne testen. Skal bli godt å tilføre kroppen kun den maten den bør ha og kan fordøye på riktig måte. Skal skrive mer om resultatet og hva jeg kommer til å spise fremover. Uansett så starter jeg ikke i den værste uka i året altså romjulsuka. Får begynne 1 januar det må jo være en fin dag å begynne på:-) Ha en fantastiske jul allesammen.

Jeg er her ennå:-)

Det har vært veldig, veldig stille fra meg den siste tiden. Av den enkle grunn, jeg har vært nesten en uke i Latvia og kosa meg med shopping og god mat/drikke:-) Men når jeg kom hjem nå så gikk det opp for meg at hereg.... det er jo snart jul her hjemme også. Jeg har liksom bare sullet rundt og nytt synet av julepynta gater i Latvia og kost meg med shoppinga og maten og den nydelige kaffien og glemt hele julen hjemme i Norge. Kall meg gjerne et bommullshode:-) Så nå blir det det full rulle siste uka med klargjøring for julen og vi skal på et nytt julebord igjen denne helgen, 3 helgen på rad faktisk, phu..... det er ganske så travelt for en mister liksom helgen. Lørdagen bruker en til å gjøre hus og seg seg selv klar for kveldens fest, søndagen blir ofte en lat dag der en gjør minst mulig på mest mulig tid av den enkle årsak at en er veldig redusert. Jeg blir iallefall veldig redusrt de gangene jeg drikke alkohol. Så derfor blir det sjeldent, men i disse førjulstider blir det så mange festligheter at en kan ikke sitte der med vann eller cola zero hver gang heller. Håper atdere som stikker innom her sånt i dann og vann også har en fin førjuls tid og nyter den sammen med familie og venner. Å husk at om du stresser eller ei, så blir det jul i år også. Ha noen fine førjulsdager. Store knib fra meg:-)

Julebord sesongen er igang

Da skal vi på årets første julebord ikveld:-) Blir koselig det. Er et lukket selskap for kun ansatte med følge på en ombygget gård. Kjempefine lokaler. Menyen er pinnekjøtt og riskrem. Jeg kommer til å spise alt utenom potetene. Desserten er riskrem, men det spise ikke jeg. Da de sikkert har laget den på vanlig melk og fløte og jeg bruker kun laktosefritt og ris spiser jeg ikke å den er sikkert full av sukker. Men dessert skal jeg ha:-) Lager en porsjon med sjokolademousse og tar med meg så koser jeg meg med den mens de andre mesker seg med riskrem. Har bedt om at det blir kjøpt inn baconsvor og salte nøtter og ikke bare chips,chilinøtter og saltstenger. Så om jeg får lyst på noe digg til drinken eller vinen utpå kvelden har jeg mulighet:-) Så har jeg noen dager å komme meg på og jobbe litt før turen går til Riga torsdag morgen, nytt julebord:-)  og shopping self.... Er nok passe sliten på søndagen når jeg kommer hjem da ja. Men så har jeg en hel uke å komme meg på og samle energi før det braker til med nytt juebord. Så er det jul og nyttårsaften og plutselig var det januar dere:-) Ha en strålende helg.

Tragant ( Indisk tragant )

Da hadde jeg gått til innkjøp av tragant. Ble så nysgjerrig på dette stoffet da jeg leste om det at jeg ville teste egenskapene dette pulveret har. Men hva er tragant?

Wikipedia skriver følgende:
Tragant eller dragant er en slags gummi som flyter ut gjennom sprekker og sår hos busker av slekten Astragalus, erteblomstfamilien som hovedsakelig vokser i Iran og Lilleasia. Den ble tidligere brukt som fortykningsmiddel blant annet i farger og bakverk. Tragant er i dag å finne i oppskrifter for peppermyntedrops og marsipan og gir en smidigere deig.


Jeg betalte 124,- kr for en boks på 20 gram så det blir en pris på 6,20 kr pr gram, men det er vist drøyt i bruk, så da får vi se bort fra den høye gramprisen:-) Julegodter vil vi jo ha:-) Gleder meg til å teste og om det blir merkbart bedre julegodter.

Matintoleranse

Jeg er for tiden litt i overkant opptatt av matintoleranse. Dette fordi jeg holder på å få testet meg selv.

Er du en av dem som sliter med kroniske helseproblemer uten å forstå hvorfor?
De senere årene er intoleranse for matvarer kommet stadig mer i fokus. Mange blir dramatisk bedre når man klarer å identifisere de matvarene som lager trøbbel. Det vanskelige med intoleranse er at reaksjonen kommer lenge etter at maten er spist, og dermed forstår man ikke hva som var årsaken til f.eks. mageproblemene, nerveproblemene eller trettheten. Matallergi er mye lettere å identifisere, for da kommer reaksjonen umiddelbart.

Hvilken mat er det som gir problemer?
Typisk er det hvete, gluten, melk, melkeprodukter, egg, soya, sukker, gjær og tilsetningsstoffer som oftest er problematisk. Men folk kan reagere på hvilken som helst mat egentlig.

De fleste forbinder  matintoleranse med symptomer fra mage og tarm, som f.eks luft, diare eller forstoppelse. Men intoleransen vil oftest også gi symptomer fra andre deler av kroppen, og det kan være nesten hvor som helst. Årsaken til dette er at intoleransen er systemisk.
D.v.s. at stoffene man ikke tåler kommer over i blodet og her reagerer de med immunsystemet, og det dannes antigen-antistoffkomplekser. Blodet frakter disse rundt i kroppen hvor de så lager problemer

Når vi spiser mat kommer denne først ned i magesekken, hvor proteinene (kroppens byggestoffer) blir delvis spaltet av magesyren. Så passerer denne halvfordøyde massen videre til tynntarmen der den spaltes videre til sine minste enkeltdeler. Her vil galle fra galleblæra spalte fettet og enzymer fra bukspyttkjertelen og tarmsaft spalter resten av proteinene ned til sine minste bestanddeler.
Deretter suges denne fordøyde massen opp gjennom tarmen og videre inn i blodet. Blodet frakter dette videre til leveren og videre rundt i kroppen til utallige formål.

Hvis fordøyelsesorganene ikke klarer å lage nok magesyre, galle, bukspyttenzymer, blir ikke maten helt nedbrutt i tarmen. Hvis tarmen i tillegg er "hullete" (lekk tarm-syndromet) kan delvis spaltede proteiner  komme over i blodet. Her vil immunsystemet angripe disse fordi immunsystemet ikke aksepterer annet enn helt nedbrutt mat. Immunsystemet belastes kraftig, og det er også ganske giftig å ha uspaltede proteiner susende rundt i blodet. Som følge av dette kan avgiftningskapasiteten overbelastes og de uspaltede proteinene lagres rundt i vevene med mange immunologiske reaksjoner og inflammasjoner til følge. Problemene er i gang.

Hvordan løse problemene?

Først og fremst må vi i flere måneder totalt unngå den maten som det reageres på.
Dette fordi immunsystemet må avvennes fra å reagere på akkurat den maten.
Dette er viktig, for hvis vi spiser LITT av denne maten, så vil ikke immunsystemet glemme å reagere.

For å gjøre tarmen tett trengs proteiner generelt, for vevene i kroppen består av protein.
Proteiner består av aminosyrer. Spesielt aminosyren L-glutamin har vist seg å ha en spesiell tarmtettende effekt.

Dårlig tarmflora er et utbredt problem, hyppigst som følge av usunt kosthold. Dette vil i seg selv føre til hullete tarm. Her brukes det melkesyrebakterier, og det er viktig å bruke et godt merke med de riktige bakteriestammene. Det er også svært viktig å spise et fornuftig kosthold med bl.a. mye grønnsaker, unngå sukker og annen skadelig mat.

Etter å ha unngått di aktuelle matvarer i angitt tid og fulgt det øvrige behandlingsprogrammet, kan man prøve å spise utelukket mat igjen. Man prøver da med en matvare ad gangen.
Etter 2 uker kan neste matvare forsøkes. Hvis det ikke går bra må matvaren utelukkes i enda lengre tid.

Som dere forstår så er det ganske krevende å gjennomføre, men hva gjør en ikke for å få en så optimal helse som mulig. Jeg gru gleder meg til å få svar på mine prøver om noen uker. 

Ni av ti har fått nok av lavkarbo

Ja det meldes på tv2nyhetene at ni av ti har fått nok av lavkarbo. Dere kan selv lese linken under.
Jeg mener nå at lavkarbo er en livstil og ikke en kortvarig diett. Men en bør like å lage mat og ikke være en brød eller pasta elsker, da har en lett for å ikke lykkes. For en går stadig med et savn om store pastaretter:-) Idag skal jeg forresten avgårde og ta matintoleransetesten:-) juhu.... skal bli godt å få svar på den om noen uker. Blir spennende å se om den slår ut og hva den evt. slår ut på. Ha en nydelig dag allesammen med eller uten karbohydrater.


http://www.tv2.no/nyheter/innenriks/ni-av-ti-har-faatt-nok-av-lavkarbo-3646646.html

Smørmangelen i Norge

Ja det er faktisk mangel på smør rundt om i Norge. Jeg har den siste tiden opplevd flere butikker som har tomme hyller for meierismør. Litt rar følelse igrunnen. Selv har jeg handlet litt smør hver gang jeg har handlet inn mat, så jeg har noen pakker liggende i kjøleskapet mitt,  for å være nøyaktig så har jeg 8 pakker:-) men skulle mangelen vedvare ja da går jeg også lens. Da får jeg begynne å bruke cocosa istedenfor. Merker at jeg ikke sløser med meierismøret i disse dager. Steker kun i rapsolje, der jeg tidligere brukte meierismør:-) Så litt "smalhans" har det blitt. Tenkte å ta meg en runde i noen butikker jeg ikke pleier å gå i for å se om det er mer smør igjen der. Har opplevd at de mer store butikk kjedene som er litt stivere i pris har mer enn nok igjen av smøret, kun billigkjedene her på vestlandet iallefall som jeg har opplevd er tomme og har hengt opp plakater. Jeg måtte lese flere ganger første gang og sto der å småflirte med meg selv og tenkte er det mulig. Ja det var og er faktisk mulig:-) Så litt kunnskap om hvilket smør som er sunnest må det jo ha gått inn til noen  av alle de som er såååååå skeptiske til lavkarbo/naturlig mat:-) Nyt helgen alle sammen med eller uten smør:-)

Etter at jeg postet dette så fant jeg denne annonsen på nettet, smørmangelen ar avblåst:-) phu..... :-))

http://www.nrk.no/nyheter/norge/1.7891621

Buzzador igjen

Som jeg har skrevet tidligere så er jeg med på noe som heter buzzador.
Her får en mulighet til å teste nyheter gratis. Sist jeg var med som buzzador var i høst. Den gang var det omega 3 kapsler jeg testet. Denne gang skal jeg teste noen nye smøreoster. Smørebare utgaver av cheddar, blåmugg og camembert. Gleder meg. Jeg som elsker oster. Får også levert litt høykarbomat som kjeks etc... med i testpakken, men det får de jeg deler med ta seg av.

Jippi boka er kommet

Endelig idag kom boka til Cecilie http://www.fristendelavkarbo.no/  sin fantastisk flotte bok i posten:-) Jeg sitter og blar og koser meg glugg ihel. Kunne nesten tro at jeg hadde vunnet i lotto her jeg sitter og smiler og koser meg med boka og en kopp kaffe med fløte:-) Tusen,tusen takk Cecilie for en nydelig bok. Å til alle dere som ikke har sett boka ennå, ønsk dere den til jul eller bursdag eller rett og slett løp og kjøp dere vil ikke angre. Mange fantastiske oppskrifter.

Nye varer fra Iherb

Jeg har iløpet av den siste uka mottatt flere pakker fra Iherb:-) nesten som julekvelden hele forrige uke:-) Jeg la inn flere bestillinger for lenge siden og nå kom de. Her kan dere se noe av det jeg bestilte.

Nudler uten karber, gleder meg til å teste disse

Chia frø, nydelig å bruke i frokostblandinger og bakverk, rik på omega 3

Kokosflak bruker jeg i frokostbl. som snacks og energibarer

Porsjonspk. søtning, er greie å ha med i veska

Gojibær, brukes som snack, i bakverk og frokostblanding

Proteinpulveret jeg bruker

Cocosoljen jeg bruker:-)

Kokosmel fra iherb

Matboks med innlagt kjøleelement, super å ha med på tur eller på jobb der det ikke er kjøleskap

Lasagne

Her i huset har det blitt testet flere typer lasagne de årene vi har levd på lavkarbo mat. Noen med ymse resultat og noen veldig gode. Vi har i lange tider brukt squash som erstattning for pastaplatene, men den senere tiden er squashen byttet ut med neper etter inspirasjon fra nannah tror jeg detvar at jeg leste en gang i sommer. Men jeg er iallefall kommet frem til en versjon av lasagne som er enkel og supergod.

Du trenger

1 pk fløte
1 pk philad.ost (300gr)
1 pk kjøttdeig ( 700gr)
1 rødløk
2-3 fedd hvitløk
1/2 rød chili
1 pk neper
1 boks herm. tomater
1 boks tomatpure ( landlord)
salt,pepper,sukrin,oregano

Jarlsberg

Start med ostesaus:
Ha fløte,phil.ost,salt og pepper i en kasserolle eller bolle og mos sammen med en stavmikser, trenger ikke å varme opp denne sausen, bare mose sammen.

Stek kjøttdeigen gyllen, ha i finhakka løk,chili,hvitløk, la dette surre litt sammen. Ha så i hermetiske tomater og tomatpure. Smak til med salt, pepper og litt sukrin. Det søte runder smaken litt på tomatene, men er ikke nødvendig, så kan droppes om du vil, men det er snakk om 1/2 ts. La dette stå å trekke litt.
Imens skreller og kutter du opp nepene i tynne skiver, viktig at de er tynne.Jeg kutter de i foodpr.
Legg så kjøttsaus,neper og ostesaus lagvis topp det hele med masse revet ost og et godt dryss med oregano.

Stekes på 200-225 grader i 30-45 min

Velbekomme

Ingrediensene

Fløte,ost,salt og pepper

Ostesausen

Kjøttdeig,løk,chili,hvitløk,herm.tomater og tomatpure

Kjøttsaus og neper

Ha over ostesaus og forsett med kjøttsaus osv..

Topp det hele med masse ost et dryss av oregano og stek.

Ferdig stekt og klar til å nytes:-)

Denne formen er grei å lage kvelden før, steke den og sette kaldt og klar for oppvarming dagen etter. Eller lage stor porsjon den ene dagen og ha rester dagen etter:-) Spises som den er, eller med en enkel salat til.

Vi spiser den ofte som den er den ene dagen uten tilbehør og så lager jeg en enkel salat og foccaciabrød dagen etter når vi har det som restemiddag.

Jeg tester betakaroten

Vinteren er i full gang og vi går inn i en lang tid med ingen sol og huden blir litt gusten når den blir sånt melkehvit:-) Jeg føler meg iallefall gusten på de mørkeste månedene i året. Er ikke noe tilhenger av solarium og har prøvd betakaroten for flere år siden, men da iforbindelse med sommer og sol. Ble jo brun da, men om jeg ble brunere enn ellers vet jeg ikke. Så nå tester jeg iallefall ut bruken og effekten av betakaroten uten sol.
De betakarotentabelettene jeg bruker inneholder også nattlysolje:-)

De jeg tester er disse

 

• Ny og bedre Betakaroten

• Gunstig mot brune flekker

• Gunstig for sol-skadet hud

• Gunstig mot rynker i huden

• Gunstig mot Vitiligo flekker

• Gir deg jevnere pigment

• Gir naturlig brun farge

Begynner å virke med en gang.

Ta tablettene en gang per dag. Fargen vises allerede etter et par dager.

Ta Brun 365 hver dag for best mulig resultat.

Solbeskyttelse

Den norske hudtypen er ikke tilpasset mye sollys. Ufornuftig
soling og gjen-tatte solforbrenninger øker risikoen for at man
utvikler hudkreft.

Solarium

Det anbefales ikke å ta solarium for å forberede seg til solferie
fordi det gir en tilleggsdose av sol, og kan i seg selv
innebære en risiko for forbrenning.

UV-Stråler

Ultrafiolett (UV) stråling kommer naturlig fra sola. Du får også
UV-stråling kunstig i solarier. UV-stråling kan skade hud og
øyne både på kort og lang sikt.

Hjemme alene kveld

Jeg har hatt hele kvelden for meg selv. Ja faktisk nesten hele ettermiddagen med:-) Så jeg har vært på handel og kjøpt meg litt nye klær og litt stash til heimen og adventstida som kommer snart. Middagen ble enkel. Omelett med ost og avocado. Så har kvelden blitt brukt til egenpleie:-) Nydelig....... med hjemme SPA.
Har ligget i boblebadet, tatt detox fotbad, hårkur, ansiktmaske, fjernet uønsket hår etc,etc... farga vipper og bryn og avsluttet det hele med lakking av neglene på hender og føtter. Huden er silkemyk etter skrubbing og lotion, håret lukter nydelig etter en god hårkur. Selvbruningskremen er også påført så ser jeg litt mer  fresh ut imorgen. Dette er virkelig luksus i min hverdag å få litt egentid en hel kveld:-) Imorgen blir det jentekveld på byen med god mat og drikke, å som jeg gleder meg til det. Er flere måneder siden jeg var ute på noe med jentene. Er jo koselig å gjøre ting sammen med mannen og da, men blir litt løsere stemning og mer fnising når det er bare jenter,hi,hi...:-) Akkurat likt om det er bare gutter, da er de mer bråkete. Så ikveld blir det en tidlig kveld og en god natts søvn slik at jeg er uthvilt til en lange dag imorgen. Ønsker alle som titter innom bloggen min en riktig god helg.

   

Dagens frokost,lunsj og kvelds

Jeg er inne i en periode hvor jeg er ganske så matlei og da må jeg ha noe raskt og smakfult. Imorges laget jeg omelett til frokost og beregnet dobbel porsjon som jeg skulle ha til lunsj senere på dagen:-)

Dagens omelett besto av:

6 egg
6 ss fløte
kokt skinke
litt rød paprika
litt rød løk
revet jarlsberg
1 middels tomat
revet parmesan
urter,salt,pepper

Visp lett sammen egg,fløte salt og pepper. Bland inn ønsket mengde revet jarlsberg eller annen ost.
Kle en ildfastform med bakepaprir, ha eggeblandingen oppi formen , ha over hakka skinke,løk og paprika. legg over tomat i skiver dryss på parmesan om du liker dette og dryss over urter. Stek i ovnen 200-220 grader i ca 15-20 min midt i ovnen. Imens kan du dusje eller bare nyte starten på en ny dag. Omelett er så greit for en kan putte oppi det uendelige, bare smak og fantasi som stopper her. Å steke omelett i stekeovnen blir mye mer vellykket da den blir gjevnere stekt.

Før steking

Ferdig stekt

Servert med sorte oliven, hjemmelaget rømmedressing

Så mye klarte jeg å spise, så det som jeg beregnet til 2 måltider blir faktisk 3 måltider idag:-)

Give away hos Cecillie på Fristende Lavkarbo

Cecilie har give aways i forbindelse med utgivelse av sin nye flotte kokebok. Se bilde under og klikk deg inn på linken under der igjen for å sjekke den flotte bloggen hennes:-)


http://fristendelavkarbo.wordpress.com/2011/11/09/give-away-vinn-boken-og-bakeprodukter/

Pannekaker

Etter trening igår fikk jeg så lyst på pannekaker og bacon. Før har jeg som regel laget pannekaker av egg,fløte og fiberhusk, men ville teste ut en ny vri:-) Og med stort hell. Alle satt bare å smilte fra øre til øre og sa dette er pannekaker:-)

5 egg
2 ss smelta smør
1-1,5 dl fløte
1 stor ss kokosmel
1 stor ss fiberhusk
1 ss sukrin
bittelitt salt

smør til steking

Visp lett sammen egg,smør og fløte. Bland så inn det tørre, la stå noen minutter og stek. Mens du steker kan du steke bacon inni stekeovnen, så har du en god middag eller kvelds i en fart. Absolutt smashing pannekaker dette. Blir ca 6-8 pannekaker av denne røra:-) Har du ikke stekt bacon i stekeovnen før så bør du prøve dette. Slipper alt sølet på komfyren + at du kan gjøre andre ting imens. Som å steke pannekaker:-)  Jeg bruker alltid bakepapir og steker på ca 250 grader til baconet er passe sprøtt.

Matintoleranse

Jeg har i flere år slitt med magen. Dette har jeg som regel hengt på en knagg og skyldt på at jeg har ulcerøs collit som jeg fikk for flere år siden. Men så er det jo slik at jeg noen ganger er veldig fin, for så å dette helt i kjelleren igjen. Dette var jo noe av grunnen til at jeg begynte å spise lavkarbo. Så jeg har jo blitt mye,mye bedre men har mine dårlige perioder nå også. Derfor bestemte jeg meg for å ta en slik matintoleranse test.
Så igår var jeg hos Lillian og Kåre Davidsen på Forus naturterapisenter.  http://www.forusnaturterapi.no/
Her ble det tatt diverse tester av hjerte, hjerne, blod, urin etc,etc..... Skal nå gå på en rensekur og syrenøytraliserende + D3 itillegg til spirulina og omega3.  Det jeg skal ta heter super S som skal hjelpe på å bedre fordøyelsen og forbedre næringsopptaket. Det andre jeg skal ta heter zeolitt ph-balanse som er syreregulerende og avgiftende. Dette skal jeg ta i 4 uker, så skal blodprøven for matintoleranse tas. Så går det jo ennå noen uker før endelig svar foreligger. Så ved årsskifte har jeg nok fått vite hva jeg ikke bør spise. Fikk utslag på protein men om det er melkeprotein eller gluten kan ikke sies før den ordentlige prøven tas. Så jeg både gleder og gruer meg for svaret som kommer. Gleder meg for da kan jeg utelukke det jeg ikke skal ha og som ikke er bra for kroppen min. men tenk om det er noe jeg liker veldig,veldig godt:-( Men må man,så må man tenker jeg.

Hvem er du?

Jeg har tidligere skrevet om søte og salte smaker vedr. kjønn. Menner foretrekker ofte det salte, mens damer det søte. Men vi kan også dele inn i flere kategorier som søtt, salt,surt og sterk. Hva du foretrekker gjennspeiler ofte mye av din personlighet. Stemmer noe av dette under med deg?

Søtt:
De som liker smaken av det søte trekkes ofte mot det spennende og eventyrlige. Disse personene angrer sjelden på det de gjør, liker å leve livet og følger ofte sine drømmer. Søtmomsen liker å skille seg ut og føle seg spesiell og verdsetter luksus og livrets fine sider.
( men hvem gjør ikke det:-) )

Salt:
De som foretrekker det salte, tar gjerne ting som det kommer og har en tendens til å tro at skjebnen styres mer av ytre krefter enn av deres egne handlinger.

Surt:
Denne typen mennesker har en tendens til å unngå konfrontasjoner og er flinkere til å holde løfter enn gjennomsnittet. De som elsker det sure blir gjerne værende i et forhold selv om det kanskje nettopp er  - surt.

Sterkt:
Den som liker sterk mat er ofte perfeksjonist. Denne typen mennesker elsker orden og hater å kastebort tiden. De er også ofte veldig detaljfokusert.

Så var det snart helg igjen

Ja ukene bare fyker avgårde. Den ene etter den andre. Hvor blir timene og dagene av? Denne uka har jeg tatt bilde av lunsjen min, siden jeg forrige uke tok bilde av frokostene jeg spiste. Utenom maten har jeg drukket proteinkaffe sammen med frokost og som mellommåltid mellom lunsj og middag:-) Har prøvd å kutte ut all fløten jeg har vært så fæl med å slurpe i meg og det har gitt resultater på vekta:-) Juhu.... minus 2,3 kg på 4 dager, så jeg fortsetter uten fløte i kaffien neste uke også. Erstatter bare med proteinpulvler ristet ut i litt vann. Jeg foretrekker sjokoladesmak, skikkelig godt. Så var det bildene da. Det er kun 4 bilder for noe spiste jeg 2 ganger:-)

Cottage chees med rømme sukrin og bringebær

Salat med kylllingkjøttdeig, tacokrydder, salsa og cottage chees, var lens for rømme

Nepe lasagne ( rester fra middagen dagen før)

Salat med kylling ( krydret med hjemmelaget tacokrydder) og rømmedressing laget av rømme, sambal olek og sukkerfri ketchup

Lavkarbobrød uten meieriprodukter

Laget 2 stk av dette brødet i går og de ble nydelige. Men smarta meg puttett det vi ikke spiste i fryseren før jeg hadde fått tatt bilde av de, men skal bake de igjen snart, så da skal jeg legge ut bilde:-) Går litt fort her av og til.

Oppskrift på 1 brød:

2 gode ss fiberhusk
1,5 dl vann
1,5 dl knuste linfrø
1 dl solsikkekjerner
0,5 dl sesamfrø
0,5 dl gresskarkjerner
1 dl mandelmel
1 dl soyamel
0,5 dl chia frø
2 ts bakepulver
1 neve eller ca 0,5 dl gojibær
4 ss rapsolje
4 egg
litt salt

Bland alt sammen, la stå ca 5-10 min slik at fiberhusken får tyknet deigen. Dette brødet skal stekes uten form som et rundt brød. Når deigen er passe tykk til å kunne formes til en stor bolle, har du den på en en bakepapirkledd stekeplate og former en bolle, ha gjerne litt vann på hendene så går det lettere:-)Det blir en herlig skorpe på brødet og søtsmak av gojibærene. Minner litt om et grovt "julebrød" på en måte.
Jeg drysset gresskarkjerner over det ene brødet som pynt, men dette er ikke nødvendig, smaker supergodt uten også.

Stekes på 160- 180 grader midt i ovnen ca 1 time.

Frokost

Hva har jeg nå spist til frokost denne uka? Jeg har tatt bilde av frokostene mine min denne uka. Har til en forandring ikke spist det samme hver dag:-) Noe jeg ofte gjør da jeg er et vanedyr og ofte spiser det samme i perioder. Mest for enkelthet tror jeg:-) Men får lett dilla på noe og da går det i det titt og ofte til det går over av seg selv. Til alle frokostene mine denne uka har jeg hatt en stor "kaffelatte" av eggemelk, så jeg har vært mette i rundt 5-6 timer alle dagene:-)

Tyrkisk yoghurt med hjemmelaget frokostblanding

Dette er blitt spist 2 dager + til lunsj også noen dager:-)

Tykk frokost pannekake med rømme og blåbær

Omelett med baconost og purreløk

Hjemmelaget lavkarbo rundstykke  med egg/bacon salat(delikat) 1 stk brie ost

Eplemos

Forrige uke laget Cecilie http://fristendelavkarbo.wordpress.com/2011/10/07/sukkerfri-eplemos/
Sukkerfri eplemos. Jeg ble såååååå inspirert da jeg har en haug med epler fra hagen. Så igår laget jeg min versjon av eplemos. Noe ga jeg bort som dessert til ei venninne med baby, noe ble fryst ned til senere anledning og noe ble nytt til nystekte vafler igår:-)

8-10 store epler
3-4 dl vann

2 dl sukrin
1 g stevia - kan sløyfes
1/2-1 ts kanel

Skrell og rens eplene, ha de i en gryte sammen med vann og kok de møre. Ca 30-60 min tror jeg det tok, men du ser når de er klar. Mos så alt med en stavmikser, smak til med søtning og kanel. Avkjøl litt og fordel i passe porsjoner som du fryser ned og har til diverse anledninger.

Frokostblanding

Før helgen laget jeg frokostblanding etter inspirasjon fra Linn på
bloggen http://linn-sin-verden.blogspot.com/  den ble så god at jeg vil dele den med flere. Nytes sammen med cottage chees, yoghurt, lage energibarer, brukes som bunn i ostekake,etc, etc... Jeg hadde ikke alle ingrediensene som Linn bruker i sin frokostblanding, men tok det jeg hadde i hus og det ble riktig så godt.

100 gr solsikkekjerner
150 gr gresskarkjerner
150 gr hasselnøtter
100 gr mandler
100 gr paranøtter
30 gr chia frø - men skal bruke mye mer neste gang:-)
1 dl rapsolje
2 -3 ss sukrin
0,5 dl vann

120-150 grader i 1-2 timer

Gojibær
Kokosflak

Grovhakk alle nøttene, bland så inn frøene du vil bruke, dryss over sukrin, ha på vann og olje og bland godt. Tørkes midt i ovnen 1-2 timer, følg med, rør litt av og til. Avkjøl. Nå alt er avkjølt tilsetter du gojibær og kokosflak eller det du måtte ønske. Oppbevares i tett glass eller boks.

Sjokolademousse med avokado

Ble så fysen her i kveld og så kom jeg på noe jeg hadde sett på tv for en tid tilbake der de laget sjokolademousse  med avocado.  ( på dr. Oz av alle ting tror jeg det var) Husket ikke helt hvordan, så tok litt på slump, men godt ble det.

2 stk avokado
ca 1 dl rå kakao - pulver (kan også bruke mørk sukkerfri sjokolade, men den må smeltes først)
ca 0,25 dl cocosolje
ca 0,25 dl vann
ca 0,50 dl yacon sirup eller annen søtning
litt stevia med valgfri smak, jeg brukte med sjokoladesmak
litt sitron eller lime saft

Ha alt i en blender og mos sammen, smak til med søtt og surt etter behov og nyt. Masse sunne gode fettstoffer her. Sjokolade med god samvittighet:-) Smaker nydelig alene eller sammen med litt jordbær eller bringebær. Nytes den med det samme er den myk som litt stiv krem, men blir hardere om den blir stående kaldt. Smaker litt "banan" og sjokolade av denne synes jeg, men kjempegod i min gane:-) Denne porsjonen er nok til iallefall 3 stk om ikke 4. Den er mer mektig enn en vanlig sjokolademousse, men det kommer jo av fettet fra avokado og cocosa. Jeg hadde en  liten skål til frokost dagen etter og var mett i flere timer.

Smørgrøt

Etter inpirasjon og tips fra http://sunnfamilie.net/ så laget jeg meg smørgrøt, nam,nam nesten like godt som rømmegrøten og et godt mettende måltid.
Oppskriften under er for 2 porsj.

Smørgrøt

2 dl fløte
35 gr smør
1 ts sukrin
1 dl vann
1 ts johannesbrødkjernemel

Bland alt i en gryte, rør mens det koker opp, la småkoke i ca 5 min. eller til det tykner. Rør av og til. Server med smørøyet, sukrin og kanel. Velbekomme:-)

Iherb - obs,obs...

Vær obs på når du bestiller D vitamin fra Iherb så må di ikke overskride en viss styrke, da blir det kvalifisert som legemiddel og hele sendingen din blir sendt i retur til Iherb.
Jeg bestilte disse  og de ble sendt i retur sammen med resten av bestillingen min. Kom ikke på at D vitamin skulle være legemiddel jeg:-( Ville bare nevne det slik at andre ikke går i samme fella:-)

Hva som ikke er lov å innføre kan sjekkes på http://www.legemiddelverket.no/

Hamburgerbrød

Igår bakte jeg noen hamburgerbrød, polarbrød, minipizza etc..... brød. Ja tror at de kan brukes til det meste vet ikke helt hva jeg skal kalle de, men gode var de. Jeg har spist de med eggesalat og skinkepålegg .

• 6 egg
• ca. 1/2 ts. salt
• 1 ss  fiberhusk
• 200 gram philadelphiaost
• 1/2 ts bakepulver
• 6 ss. knuste linfrø
• oregano
• sesamfrø
• hvitløkspulver

Start med å skru ovnen på 200 grader.

Skill så eggeplomme og hviten i 2 skåler, stivpisk eggehviten ( over hode test) pisk så plommen lys gul og fluffy. Ha så i ost og fiberhusk i eggeplommeblandingen og mos sammen med en stavmikser. Rør så inn resten. Bland så forsiktig sammen med eggehvitene. Skal du bruke det som polarbrød dropper jeg oregano og hvitløkspulver, men det smaker nydelig, om du liker det da, om du skal ha dette som minipizza eller hamburgerbrød.  La røren stå noen minutter til den begynner å tykne. Fordel så 8 rundinger på stekebrettet, jeg stekte 4 stk pr brett da de blir store og gode. Dryss på litt sesamfrø og stek i ca. 15 minutter midt i ovnen til de er gylne. Avkjøl på rist. Oppbevares i kjøleskap.

En ny favoritt fra Iherb

Dette er en av mine største favoritter fra Iherb:-) Minner om litt syrlig vingummi på en måte i smaken, så dette blir ofte mitt lørdagsgodt:-) Det er så gale at jeg sliter med å ha de i hus, må nesten tafse i skapet etter en neve i ny og ne, så de forsvinner fort, men de er supergode. Nå er jeg lens, men 2 nye poser er på vei, nam,nam.... supert å ha i vesken i en liten boks som litt snakcs om lysten på noe godt kommer snikende.