Meny dag 4

Frokost: Omelett

3 egg, 3 ss fløte, 30 gr løk, 30 gr revet ost ,1 middels tomat

Totalt  5,5 karber

Lunsj:

½ avocado, 50 gr philadelfiaost, 25 gr CF, 50 gr røkt laks, 1 dæsj sitronsaft

Bland sammen ost og CF, smak til med sitronsaft, ha blandingen over avocadoen og dryss over laks i biter.

Totalt  5 karber

Middag: Skinkeform

1 boks bogskinke, 1 blomkål, 1 brokkoli, 1-2 dl fløte, 1 pose majones,1-2 dl rømme

Salt, pepper, sambalolek  - Ost til topping

Kok blomkål og brokkoli bukettene lett. Kutt skinke i terninger.  Bland sammen fløte, majones, rømme og krydder. Fordel blomkål, brokkoli og skinke  i en ildfastform, ha over majonesblandingen og dryss på revet ost.  180-200 grader 30 - 45 min

Totalt 24,85 karber men delt på 3 blir det  8,28 pr porsjon

Totalt for hele dagen: 18,78 karbohydrater

Meny dag 3

Frokost: Mykt eggesmør med følge

3 hardkokte egg, 40 gr smelta smør, 10 gr vårløk, salt,pepper

35  gr strandaskinke, 20 gr rucola

Kok eggen og avkjøl, smelt smøret, skrell og hakk eggene i biter, rør inn i smøret, smak til med salt, pepper og rør inn vårløk, Sett kaldt, gjerne natten over eller  bare en liten stund i kjøleskap til det får ”satt” seg litt.

Serveres med strandaskinke og rucolasalat

Totalt: 1,78  karber

Lunsj:

Pannekake med fyll

1 egg og 1 ss fløte, vispes sammen og stek 1 stk pannekake i smør

Fyll pr pannekake:

50 gr skinke, 50 gr graddost, 50 gr tomat, 30 gr salat, 10 gr rødløk, 10 gr majones, 30 gr rød paprika som snack

Totalt  4,08 karber

Middag: Grønnsakwok med ovnstekt laks

1 stk laksefilet – 150 gr

100 gr Squash,40 gr  løk, 40 gr paprika, 25 gr bønnespirer, 50 gr brokkoli, 40 gr sukkererter, 50 gr blomkål

Totalt: 10,16  karber

40 gr fløte fordelt utover dagen til kaffi = 1,16 karber

Totalt for hele dagen  17,18 karber

Meny dag 2

Frokost: Panne kake fra i går + 50 gr tomat og 50 gr rød paprika

Totalt :  5,46 karber

Lunsj: Samme som frokost

Totalt 5,46 karber

Middag: Sommerkotelett med salat og dressing

1 stk sommerkotelett

50 gr Salat, 50 gr tomat, 50 gr agurk, 30 gr rødløk, 30 gr rød paprika

Dressing: 1 ss CF, 1 ss majones, litt sambalolek, litt chilipulver, 10 gr sylteagurk

Totalt  7,57  karber

40 gr fløte fordelt utover dagen til kaffien = 1,16 karber

Totalt for hele dagen blir 19,59

Meny dag 1

Frokost: Pannekake med bacon

200 gr bacon , 6 egg, 1 dl fløte, 30 gr smør, 100 gr philadelfia ost, 100 gr jarlsberg

Fordel bacon i en langpanne og ha på noen klatter med smør, stek til baconet begynner å bli sprøtt. Mos sammen egg, fløte, philadelfiaost, riv jarlsbergosten og rør den inn i eggeblandingen. Ha over baconet og stek til den blir gyllen på 250 grader.

Totalt 7,64 karber i hele denne porsjonen, men det rekker til 4 måltider.

Så da blir inntaket av karber på denne 1,91 karber + 50 gr tomat 1,25 karber = 3,16

Lunsj: Samme som frokost

Totalt  3,16 karber

Middag: Tacosalat

200 gr karbonadedeig, 0,5 avocado, 50 gr tomat, 50 gr agurk, 50 gr isbergsalat, 30 gr  rødløk, 30 gr jarlsbergost

1 ss tacosaus + 1 ss rømme + hjemmelaget tacokrydder i karbonadedeigen

Totalt 6,12 karber

40 gr fløte fordelt utover dagen i kaffien = 1,16 karber

Kvelds/snacks:

50 gr rød paprika og 50 gr jarlsberg

Totalt: 2,3 karber

Totalt for hele dagen blir da 15,9 karbohydrater. Vil du fylle på hele karb. kvoten øker du bare på med litt grønnsaker.

God morgen

Ja ny dag nye muligheter:-) Formen er på topp, så nå sitter jeg og våkner med et stort glass vann og vitaminer er inntatt. Skal legge ut på en lette treningsøkt idag og teste formen etter 1 uke uten trening. Været ser ut til å bli nydelig idag ( endelig ). Har vært mye fuktig som har kommet ned fra himmelen denne sommeren på vestlandet. Men idag er alt det glemt og vi bare nyter dagen. Vi skal på Tall ships race og kose oss med godmat og kikke på livet, det gleder jeg meg til. Alltid mye folk i sentrum da og med finvær blir det rene feriestemningen. Elsker å sitte på en uteresturang og bar nyte dagen og kikke på alle menneskene som går forbi. Da har jeg en indre ro. Nyt dagen den er din. Knib:-))

     

Pakker fra Iherb

Idag fikk jeg ikke mer enn 4 hentelapper i posten om at det var kommet pakker fra Iherb. Juhu.... jeg for avgårde og hentet. Alltid spennende å se hva som er komt, selv om jeg har bestilt det selv, så "glemmer" jeg det litt av og til hva jeg har inne på bestillingen. Ups.... lukter det glemsomhet eller shoppegal her:-)) Tror nesten jeg er litt bitt av shoppebasillen fra Iherb.  Her er noe av det som kom idag iallefall. Gleder meg til å teste de nye tingen, noe er jo forbruksvare som jeg bestiller om og om igjen, men alltid kjekt å teste ut nye ting. For de av dere som venter på meny av Atkins Induksjon, så ble den utsatt p.g.a. sykdom, men nå er formen nesten på toppers igjen, så satser på at jeg fra mandag begynner på induksjon:-) Så da er det bare til å henge seg på for de som vil det:-) Skal prøve å få lagt ut menyer, men kan ikke love bilder av alt.

Ha en nydelig helg allesammen.Store klem fra meg:-))

Chiafrø, fiberhusk,kakao,tannkrem,gojipulver, pecannøtter,biosil

(for hud,hår,negler)

Cocosolje, spirulinatabeletter

Porsjonspk.stevia, yaconsirup,macademiabutter

Matlysten begynner å komme:-)

Nå har jeg hanglet og hostet hele denne uka og matlysten har ikke vært på topp. Det har vært noe enkelt jeg har puttet i munnen, bare for å få i meg noe liksom. Men idag tidlig da jeg sto opp hadde jeg lyst på pannekaker, mmmmm tenkte jeg. Frokostpannekake med rømme og blåbær. Så jeg rørte isammen en god tykk røre som jeg stekte masse smør og den smakte himmelsk, nam,nam....

Jeg hadde handlet inn soyaflokker sist jeg handlet og var litt spent på det, så jeg byttet ut kruskaklien jeg pleier å bruke i sånne frokostpannekaker med soyaflokker og det ble kjempegodt. Tar litt tid å steke en slik tykk pannekake, men en kan jo svinse rundt å gjøre andre ting eller steke den om kvelden og bare varme den til frokost om tiden ikke strekker til. Ser at soyaflokker kan brukes til mye, så her skal det testes ut endel ting:-)) Men først blir det å få helsen helt på plass, så blir det å komme seg igjennom 2 uker på Atkins Induksjon, så ferie :-)) så blir det en lang høst med masse kokkelering på kjøkkenet. Elsker å lage mat og teste ut nye ting. Skulle vel helst vært kokk jeg, he,he.... spørs om jeg hadde kost meg så masse på mitt eget kjøkken da.

Men tilbake til frokostpannekaken jeg laget idag:

2 egg

35 gr meierismør - smeltes + smør til steking

100 gr CC

1 gr fiberhusk - jeg bruker digitalvekt, kan anbefales for de som ikke har:-)

25 gr soyaflokker

1 ts kanel - mye karber i kanel så kan utelates om en vil

1 ts sukrin

50 gr rømme

15 gr rørte blåbær 

Ha alt unntatt soyaflokker i en bolle, mos sammen med en stavmikser eller visp lett sammen, rør så inn soyaflokker og stek i smør en  pannekake på svak varme, snu pannekaka når du ser at den er "stivnet" på overflaten ca 5-10 min på svak varme. Snu den og stek i 5-10 min på andre siden. Hjelp gjerne til med et lokk eller noe om du har problemer med å snu pannekaken med en stekespade.

Jeg hadde på rømme og rørte blåbær. Ble mett og god av denne og var det i mange, mange timer. Klarte faktisk ikke en kopp kaffe med fløte etterpå, så den tok jeg ca 3 timer senere. 6 timer etter frokosten spiste jeg litt jarlsbergost og stranda skinke rullet rundt sammen + en kopp kaffe med fløte.  

Mandagen kom den

Ja så var det mandag 25 juli og jeg skulle jo startet opp med Atkins induksjon for fullt.

 Men så skjer jo det som ikke skal skje.......... jeg blir syk :-( Snufser, harker, hoster og har feber.

Så spiser igrunnen kun det jeg har lyst på ( av lavkarbo) og det er ikke mye. Føler meg skikkelig elendig og kryper godt under dyna X fingrene for at det blir kortvarig. Venta på det igrunnen, da den bedre halvdel ble syk før helgen og har hostet og harket med feber i dagesvis, så jeg har jo gått i det på en måte. Men ikke noe annet å gjøre enn å pleie seg selv. Har bøtta innpå med C-vitamin, sitronvann og fenumax etc... takler jo ikke å bli syk. Så de av dere som ventet på en oppfølging av menyen på Atkins Induksjon, beklager, dere får smøre dere med tålmodighet og gi meg litt tid til å bli frisk eller iallefall få stablet meg på bena igjen og få matlysten tilbake. Men jeg lover at jeg skal komme sterkt tilbake:-)  

Tanker en lørdags morgen

God morgen allesammen. Har sittet og lest litt på nyheter og oppdatering etter tragedien igår. Mine tanker går til alle de pårørende. Dette er trist og tragisk. Uskyldige mennesker som er blitt offer for en grusom handling. Ja det finnes knapt ord som kan beskrive dette egentlig. Vi satt vel nesten alle i et slags vakum sjokk igår da det igrunnen bare økte på. Først tenkte jeg selv ikke så mye over det. En bombe i Oslo, javel tenkte jeg, men så hørte jeg mer og mer og satte meg til å sjekke nyheter og lese på nettet, å herreg..... tenkte jeg da, hva er dette egentlig? Så en stund etter, skyting på Utøya, hva......??? Det er bare helt forferdelig. Jeg har en slik rar følelse i kroppen idag. Utladet på en måte. Tenker sånt på alle de som har mistet en av sine kjære. Idag vil jeg tenne et lys og sende varme tanker til alle de berørte i denne tragedien. Ta godt vare på hverandre allesammen. Husk å si eller vis familie og venner at du bryr deg om dem. Smil eller gi en klem. Klem fra meg

Atkins induksjon dag 7

Her er det jeg har tenkt å spise imorgen som er dag 7 på induksjon. Men jeg skal ha en planlagt sprekk med litt vin og et kakestykke av en nydelig ostekake ( oppskrift kommer senere ). Det er tross alt en årlig grillfest vi skal i og jeg har visst om den lenge. Men klarte ikke å vente med å teste ut induksjon. Så min opprinnelig oppstart på Atkins induksjon er fra mandag av. Nå har jeg brukt tiden til å teste og prøve meg frem, nå vet jeg sånt noenlunde hva jeg vil spise og hva som er enkelt. For det er greit at ting er enkelt i hverdag. Det skal ikke ta hele dagen å lage seg mat når en har det travelt med jobb, barnehage, skole, familie ect.... Så jeg ønsker allesammen en riktig god helg. Så starter vi alle med blanke ark på mandag:-))

Frokost: Eggesmør med følge - min favoritt -

3 kokte egg, 40 gr smelta meierismør, 10 gr vårløk, 50 gr strandaskinke, 20 gr rucola

Totalt : 2,14 karber

Lunsj: Avocado med laks

½ avocado – 60 gram, 50 gr laks,  25 gr CF, 50 gr philadelfia,  1 dæsl sitronsaft

Totalt 2,3 karber

Middag: Kyllingklubber med coleslaw og tomat

Totalt 11,72 karber

45 gr fløte fordelt utovcer dagen til kaffebruk, 1,31 karber

Totalt 17,47 karbohydrater for hele dagen, men det er maten jeg har beregnet å spise, så kommer vin og kakestykke jeg har tenkt å unne meg idag.

Energi: 1829 kcal – 74% fett – 22% protein – 4% karbohydrater

Atkins induksjon dag 6

Jeg ligger litt i forkant med menyene nå. Må handle inn til helga idag, så da måtte jeg jo ha klart for meg hva jeg skulle lage av mat. Greit for de av dere som  følger menyen, så vet dere også hva som skal handles inn.

Frokost: Omelett

3 egg, 3 ss fløte, 25 gr jarlsbeg,50 gr kokt skinke,25 gr tomat, 5 gr vårløk, 25 gr rød paprika

Smør til steking eller stekes på bakepapir i en ildfast form i ovnen.

Totalt: 3,55 karber

Lunsj: Samme som frokost, lager dobbel porsjon og bare varmer opp til lunsjJ

Totalt: 3,55 karber

Middag: Kyllingklubber med  ovnsstekte  grønnsaker

250 gr kyllingklubber

50 gr rødløk, 100 gr squash, 100 gr sellerirot, 50 gr paprika, 1 fedd hvitløk, sambal olek, salt og pepper

Forvarm ovnen till 200 grader. Hakk hvitløken og bland litt diverse krydder ( bruk det du liker) i ca 0,5-1 dl rapsolje sammen med hvitløk og sambal olek. Hell over kyllingen og stek i ovnen 15-20 minutter. Mens kylling steker gjør du klar grønnsakene. Etter 15-20 min fordeler du grønnsaken over og steker videre i ca 15 min.

Totalt 12,57 karber

30  gr fløte som fordeles utover dagen i kaffien. Dette gir totalt 0,87  karber.

Totalt for hele dagen blir 20,54 karbohydrater

Energi: 2765 kcal – 76% fett – 21% protein – 3% karbohydrater

Atkins induksjon dag 5

Jeg har hatt litt tid idag ettermiddag, så jeg fant ut at jeg kunne sette opp morgendagens meny, så var det liksom gjort:-)) Jeg faller litt tilbake på fylte pannekaker, men så er de utrolig gode da:-) Ikke alltid like lett å komme opp i 20 karber pr dag, men sånt ca. i nærheten holder jeg meg iallefall. Jeg har ikke vært sulten noen av de andre dagene på den menyen jeg har satt opp og spist, så da får jeg vel nok i meg. Trener og går turer som normalt.  Men om du trenger mer eller mindre mat, justerer du dette selv. Du skal ikke gå sulten. På Atkins induksjon skal du holde deg til 3 hovedmåltider og evt. 2 små mellommåltider. Du trenger ikke mellommåltider, jeg har ikke hatt noe bruk for det, men det er rom for det. Jeg tar ofte en kopp kaffe med fløte mellom måltidene, så det blir vel å regne som et lite mellommåltid igrunnen.

Frokost: Fylt pannekake

2 egg, 2 ss fløte, smør til steking –  gir 2 stk  pannekaker som fordeles på 2 måltider

Fyll pr pannekake:

50 gr skinke, 50 gr graddost, 50 gr tomat, 30 gr salat, 10 gr rødløk, 10 gr majones, 30 gr rød paprika som snack

Totalt  4,42 karber

Lunsj. Fylt pannekake

Samme som frokost.

Totalt 4,42  karber

Mellommåltid:

30 gr paprika og 20 gr gønne oliven m/fetaost

Totalt: 1,58 karber

Middag: Sommerkotelett med gresk salat

1 stk sommerkotelett

50 gr isbergsalat, 50 gr tomat, 30 gr rødløk, 100 gr fetaost, 20 gr sorte oliven

Totalt: 4,01 karber

45 gr fløte fordelt utover dagen til kaffen. Totalt 1,31 karber

Totalt for hele dage blir dag 15,73 karbohydrater

Energi:  1889 kcal – 74% fett  – 22% protein – 3% karbohydrater-

Atkins induksjon dag 4

God morgen, ja så var jeg kommet til 4 dagen på Atkins induksjon. Jeg spiser meg mett og har gode dager. Eneste forskjell jeg merker fra mitt vanlige LCHF kosthold er begrensing på ost og fløte + null grense på nøtter, bær og frø. Men savner det ikke så mye.Føler at magen er flatere og kroppen fungerer supert. Jeg har veiedag på onsdager og JIPPI..... 2,3 kg ned på 1 uke. Måtte gå opp og ned 3 - 4 ganger på vekta for å sjekke. Så noe godt kommer det utav dette også. Ha en nydelig dag allesammen. Håper at dagens meny faller i smak.



Frokost: Mykt eggesmør med følge.

3 hardkokte egg, 40 gr smelta smør, 10 gr vårløk, salt,pepper

35  gr strandaskinke, 20 gr rucola

Kok eggen og avkjøl, smelt smøret, skrell og hakk eggene i biter, rør inn i smøret, smak til med salt, pepper og rør inn vårløk, Sett kaldt, gjerne natten over eller  bare en liten stund i kjøleskap til det får ”satt” seg litt.

Serveres med strandaskinke og rucolasalat

Totalt: 1,78  karber

Lunsj:  Kyllingsalat

1 stk kyllingfilet  - fra i går J

50 gr cherry tomat, 20 gr rødløk, 30 gr agurk, 20 gr rød paprika, 30 gr rucola, 15 gr stilk selleri, 1 ss rømme

Totalt: 5,23 karber

Middag: Grønnsakwok med ovnstekt laks

1 stk laksefilet – 150 gr

100 gr Squash,40 gr  løk, 40 gr paprika, 25 gr bønnespirer, 50 gr brokkoli, 40 gr sukkererter, 50 gr blomkål

Totalt: 10,16  karber

45 gr fløte fordelt på 3 kopper kaffe i løpet av dagen, som  gir totalt 1,31 karber utenom.

Totalt for alle måltider 18,45  karbohydrater

Energi:  1463  kcal – 65% fett – 30% protein – 5% karbohydrat

Atkins induksjon dag 3

Da var menyen for dag 3 på Atkinson Induksjon klar.

Frokost: Eggerøre med spekeskinke og CF salat

2 egg, 1 ss gressløk, 3 ss vann. Smør til steking

50 gr spekeskinke – jeg brukte strandaskinke

100 gr CF,  25 gr isbergsalat, 25  gr rød paprika, 30 gr agurk, 30 gr stilkselleri, 5  gr vårløk

Totalt  4,6  karber

Lunsj: Kjøttdeigsuppa fra i går med 1 ss rømme og 1 ss fersk revet parmesan

Totalt 5,15 karber

Middag:  Kyllingfilet med blomkål / brokkoligrateng med bacon og ost

1 stk kyllingfilet

1 blomkål, ½ brokkoli, 100 gr revet jarlsberg, 0,5-1 dl fløte, 100 gr bacon i terninger

Salt og pepper

Kok opp 1 blomkål og ½ brokkoli, hell så av vannet, mos lett med en moser eller stavmikser ha i 1 ss smør og fløte til passe konsistens 0,5-1 dl,  stek  ternet bacon sprøtt, dette kan gjøres på bakepapir i stekeovnen mens  grønnsakene koker. Rør bacon inn i mosen og halvparten av osten. Ha alt over i en ildfast form, dryss på resten av osten og stek i ovnen på 200 grader i ca 20-30 min

Totalt  7 ,99 karber 

p.s. grønnsakgratengen deles på flere det har jeg tatt hensyn til i utregningen av karber.

I dag har jeg kuttet ut fløte i kaffien da jeg hadde lyst på grateng med fløte i til middag.

Totalt for hele dagen 17,72 karbohydrater

Energi: 2442  kcal 73% fett – 24% proteiner – 3 % karbohydrater

Atkins induksjon dag 2

Da har jeg snekret sammen menyen for idag og ser at det er litt småjusteringer jeg må gjøre ennå. Men det er mer enn nok mat for min del, men det er viktig å spise seg passe mett. Jeg har lagt inn et "lite"  måltid på kvelden etter trening idag, for jeg er alltid så sulten etter en treningsøkt. Ha en strålende dag.

Frokost: Pannekake med fyll

2 egg, 2 ss fløte, smør til steking –  gir 2 stk  pannekaker som fordeles på 2 måltider

Fyll pr pannekake:

50 gr skinke, 50 gr graddost, 50 gr tomat, 30 gr salat, 10 gr rødløk, 10 gr majones, 30 gr rød paprika som snack

Totalt  4,08 karber

Lunsj: Samme som frokost

Totalt 4,08 karber

Middag: kjøttdeigsuppe etter oppskriften til LenaBeatrice med 2 ss rømme + 1 ss fersk revet parmesan

Totalt 7,75 karber

Etter trening:  50 gr oliven fylt med fetaost, 1 kokt egg, 5 gr smør

Totalt 0,73  karber

45 gr fløte fordelt på 3 kopper kaffe i løpet av dagen, som  gir totalt 1,31 karber utenom.

Totalt for hele dagen: 17,95 karbohydrater

Energi: 2143  kcal – 77% fett – 20% protein – 3 % karbohydrater

Utenom maten så kommer jeg til å ta mine daglige spirulina tabeletter og omega3 + satse på koffeinfri kaffe mens jeg er på induksjon iallefall:-))

Atkins induksjon dag 1

Jeg begynte så smått med Atkins induksjon igår, men oppstart er egentlig idag mandag. ( eller 25 juli er D-dagen) Må et par små justeringer til, men tror dette skal gå fint. Må plutselig bruke mine små grå igjen når jeg lager mat og kan ikke bare ta til en neve nøtter i nøden. Men det er jo i første omgang bare for 2 uker + disse dagene denne uka. Vet jo at det blir "sprekk" på lørdag da vi skal på en årlig grillfest.  Maten er jo ikke det som er problemet, men litt vin til maten vil jeg unne meg da og det er ikke lov med alkohol på inuksjon. Men under her ser dere iallefall gårsdagens meny og matinntak.

Dag 1

Frokost: omelett stekt i smør

3 egg, 70 gr sjampinjong, 15 gr vårløk, 50 gr brie, ,55 gr avokado, 15 gr tomat

1 kopp kaffe med 13 gr fløte

Totalt: 4,05 karber

Mellommåltid

1 kopp kaffe med 15 gr fløte

Totalt 0,44 karber

Middag: Fylt squash

1 squash, 250 gr kjøttdeig, 40 gr rødløk, 1 fedd hvitløk,100 gr revet jarlsberg, ½ boks herm.tomat fra landlord, 1 ts sambal olek

1 kopp kaffe med 15 gr fløte

Totalt 12,39 karber


Kvelds: Fylt squash fra middagen

 Spiste den ene halve squashen til middag og den andre til kvelds

+ eggedosis av 1 egg og 10 gr sukrin

Totalt for hele dagen 17,06  karber

Energi: 1775 kcal. -  68% fett – 28% protein – 4%karbohydrat

Nye bøker

Jeg har vært og handlet meg flere bøker. Disse skal jeg lese og teste ut oppskriftene, når jeg er ferdig med Den nye Atkins - Dietten boka mi:-))

Men først skal jeg igjennom en periode med induksjon så får jeg se etter det.

Har startet litt idag med Atkins induksjon frokost. Glemte jo helt ut å ta bilde av den, men det kommer nok en annen anleding. Legger nok ut oppskrift for hele dagen min på indusjon etterhvert.

Skulle jo ikke startet før imorgen, men så fikk jeg lyst til å begynne idag etter å lest litt på sengen igår før jeg la meg til å sove:-)) Ha en super søndag med eller uten solevær, her på vestlandet regner det idag, så jeg skal ha hjemme SPA.

Dagens frokost og lunsj

Dagens frokost og lunsj bærer preg av rester fra igår. Jeg laget meg en stor skål med kyllingsalat til lunsj, og det blir fort mye når jeg lager i en stor skål:-)) men greit det så har jeg jo noe enkelt å ta til. Laget også en skål med  sellerirotsalat ( anbefales) som vi hadde til grilling senere på dagen og dette må jo spises:-)) Kan ikke bare lage nytt og nytt, da  blir det fort sløsing. Så jeg laget meg pannekaker av 2 egg og 2 ss fløte ( 25 gr ) og stekte i smør. Avkjølte de mens jeg tok meg en joggetur. Fylte de med kyllingsalat og litt fersk revet parmesan + sellerirotsalat ved siden som fettkilde. Blir nok det samme til lunsj idag, men det gjør ikke noe da det var skikkelig godt. For meg holder det med en fylt pannekake til et måltid.
Jeg har denne uka lest i boka Den nye atkins - dietten og bestemt meg for å teste ut indusjon.
Starter mandag 18 juli, men skal på en stor grillfest neste helg, så det blir litt juks da, men så starter jeg med 100% induksjon fra 25 juli - 12 august. Tror det skal gå greit. Skal bruke tiden på å sette opp menyer og bestemme meg for hva jeg skal spise.

Dagens fylte pannekake med sellerirotsalat

Atkins

For tiden leser jeg denne boken.

Så nå snuser jeg også på om jeg skal hive meg på 14 dager med induksjon for å buste de kg som jeg vil ha bort og for å se om jeg har så god kontroll på lavkarbomaten min som jeg tror ( les håper) he,he...

Enten begynner jeg alt imorgen ellers så drøyer jeg det til mandag. Dere skal få vite hva jeg gjør og jeg kommer sikkert til å legge ut hva jeg spiser. Iallefall noen av dagene.

Sellerirotsalat

Nå er det jo fellesferie og mange griller litt mer enn ellers. Da er det jo vanlig for mange å servere potetsalat, men potet er jo et ikke tema for oss som spiser lavkarbo. Jeg har laget en versjon med sellerirot som faller i god smak.

Du trenger:
200 gr rå skrellt sellerirot
60 gr vårløk
40 gr rødløk
1 fedd hvitløk
1 boks rømme
1 pk majones - mills
salt, pepper, sambalolek
1 dæsj sitronsaft

Start med å skrelle og kutte selleriroten i terninger, kok denne mør i litt lett saltet vann. Avkjøl.
Bland så sammen rømme, majones og smak til med salt,pepper,sambaloleb og sitron.
Kutt opp vårløk, rødløk og hvitløk. bland såalt inn i rømme/majones blandingen. Sett kaldt minst 30 minutter før den serveres.

Totalt 19,23 karber i denne oppskriften

Oppsumering av leverrens

Ja da var det over. Gikk faktisk veldig greit. Ikke noe ubehag av noe slag. Jeg startet dagen igår med en god kyllingsalat til frokost og lunsj. Spiste meg mett og god først kl 9.00 og så kl 14.00 hadde kaffe med fløte til begge måltidene ca. 10-15 gr fløte pr.kopp. Etter klokken 14.00 drakk jeg bare så mye vann at jeg ikke var tørst. Så i 18-19 tiden inntok jeg det første glasset med saltblanding ( ærk) grua meg alt til neste glass 2 timer senere. Men så "juksa" jeg litt. Tok 1 stk ifa rett etter inntak av saltblanding og da gikk det bedre. Ved leggetid i 22-23 tiden presset jeg en rød grapefrukt slik at jeg hadde 1,5 dl juice, blandet dette med 1 dl olivenolje, grua meg litt til denne blandingen, men den var ingenting iforhold til saltet. Dette drakk jeg på sengekanten og la meg starks ned på høyre side og lå slik i 20 min, he,he.... sovna før det. Sov faktisk godt hele natten. Våkna rett før 6 og sto da opp og drakk et nytt glass med salt. Da gikk det ikke lenge før jeg måtte på do, dette spylte jeg rett ned uten "jakt" på gallestener. Gikk på do et par ganger til før jeg inntok neste saltblanding klokken 8.00 som var den siste:-))

Så totalt gikk jeg vel på toalettet 5-6 ganger tror jeg, glemte å telle. Så sum,sum sumarum, dette var ikke værre enn at jeg skal ta en runde til om ca 1 måned. 

Jeg ble så fasinert av Hilde på bloggen til Trine som tok bilde av "fangsten" at jeg gjør det samme.


Her er noe av "fangsten" de er faktisk på størrelse med erter.

Leverrens

Da er det bestemt, jeg skal ta en runde med leverrens. Leste om dette på bloggen til Trine Grung i desember 2010 http://www.trinegrung.no/2010/12/13/rensing-av-leveren-er-viktig/ tenkte litt på det da, men så gikk det hele i "glemmeboka" Så tok Aila det opp på sin blogg kropp i balanse.
Da brukte jeg bare et par dager til å snuse litt rundt på nette og til å få handlet inn det jeg trengte. Så da skal jeg altså ta en leverrens det neste døgnet. Om jeg er like dristig som Hilde på bloggen til Trine og legger ut bilder av "fangsten" vet jeg ikke. Litt vel privat kanskje.

Slik foregår det:

4 ss engelsk salt - magnesiumsulfat
7,5 dl vann
1,5 dl kaldpresset olivenolje
1 stor rød grapefrukt

På selve rensedagen, ikke ta medisiner eller kosttilskudd - rådfør med lege om du er i tvil.

1. Spis en lett frokost og lunsj på selve rensedagen

2.  Ikke spis etter kl.14.00 - viktig, men vann kan drikkes
     Kl. 14.00 lager du en blanding av 7,5 dl vann og 4 ss engelsk salt, sett dette i
     kjøleskapet.

3. Kl. 18.00 Drikker du 2 dl av blandingen med engelsk salt og vann

4. KL.20.00 Drikker du 2 dl til av blandingen

5. Kl.22.00 Gjør deg klar for kvelden og ta med deg på sengekanten en blanding
    av 1,5 dl olivenolje og 1,5 dl friskpresset saft av rød grapefrukt,
    bland godt og drikk blandingen iløpet av 5minutter.
    Legg deg straks på din høyre side og ligg slik i 20 minutter,
    da har saltblandingen åpnet  gallegangene.
    Legg deg så til å sove. P.S. ikke stå opp igjen nå, det kan føre til kvalme.

6. Neste morgen  mellom kl. 6.00 - 7.00 tar du 2 dl til av saltblandingen,
    nå kan du legge deg igjen om du  vil.

7. Etter 2 timer tar du de siste 2 dl med saltblanding, Du vil nå få diare,
    da salt oppløsningen er  vanndrivende.
    Nå kan du begynne å kikke etter gallesteiner i toalette.

8. Fra kl. 12.00 kan du begynne å spise lett mat igjen
    NB. det må gå 3 uker mellom hver gang du renser leveren.

Dette trenger du for leverrens.

Leverens oppgaver er blant annet å bryte ned avfallsstoffer, rense blodet og bygge opp en rekke næringsstoffer. Leveren er kroppens viktigste filter. Den renser ut avfallsstoffer, bidrar til å holde blodet rent, fjerner sukker fra blodet og skiller ut kolesterol gjennom gallen.

Kremet kyllingsuppe

Igår laget jeg en kjempegod kyllingsuppe. Enkel og fort gjort. Smakte himmelsk godt og luktet fantastisk huset. Mannen sa at det luktet dyr restaurant:-))

Du trenger:

7 dl vann
2 terninger hønse buljong
2-3 kyllingfileter
25 gr rød paprika
30 gr sukkererter
50 gr rødløk
30 gr vårløk
50 gr brokkoli
3 fedd hvitløk - 10 gr
15 gr persille
2 ts fransk sennep
1 ts sambalolek
olje til steking
3 dl fløt

Kok opp vann og hønsebuljong, ha i kyllingfilet, skru ned plata og la de trekke 10-15 min. Mens filetene ligger i krafta gjør du klar de andre grønnsaken. Her kan du ta hva du har og liker. Kutt i biter eller strimle de aktuelle grønnsaken, surr de blanke i litt olje. Når filetene er ferdige tar du dem opp av kraften og kutter i biter eller strimler kjøttet. Ha så fløte , sambalolek og sennep i krafta, kok opp. Ha så i kylling og grønnsaker, smak evt, til med salt og pepper. Serveres slik den er eller med sprøstekt bacondryss over.

                                              Ca 25 karber i hele suppa

Dill dall laks

Jeg laget en supergod frokost/lunsj igår. Den besto av dill, røyke laks, egg og fløte. Takker bloggen kropp i balanse for oppskriften og for at jeg fikk lov å legge den ut på min side.

Du trenger små ildfaste former.

Dill - etter ønkset
Laks - 25 gr
Egg - 1 egg
Fløte - 50 gr

Stekes i vannbad 10-15 min

Start med å legge dill i bunnen av formen, legg så på laks i mindre biter, "kakk" et egg og ha over, plommen skal være hel. Fyll så opp med fløte.

Stekes i vannbad 180 grader midt i ovnen ca 10-15 min.

1 porsj. inneholder 1,66 karber

Waldorfsalat

Igår ble det waldorfsalat til kalkunmiddagen:-)) Nam,nam elsker waldorfsalat, men så er det jo litt karber i den vanlige varianten, men jeg kutter ut ananas og så har jeg kun 1 eple i og så har jeg druer i. Denne varianten lager jeg om vi skal spise med eller uten gjester.

2 dl fløte
1 pk mills majones - 160 gr
1 dæsj sitronsaft - smak deg frem
2 gr sukrin
115 gr eple
80 gr stangselleri
170 gr kål
80 gr valnøtter
100 gr druer - kan reduseres til 50 gr for å få ned karbene

Pisk fløten nesten stiv, litt mer enn milkshake konsistens, bland inn majones, smak til med sitronsaft og sukrin. Hakk eple,stangselleri,i biter, strimle kålen del druene i 2, fjern evt. stener. hakk nøttene grovt. Bland alt inn i fløte og majones sausen. Ha av litt nøtter og druer til pynt.

Waldorfsalat 45,49 karber i hele porsjonen, men kan reduseres om du tar kun 1/2 eple og halve mengden med druer

Junkfood

Igår kveld ble det junkfood i heimen. Enkelt og smakfult. Store og "små" var fornøyd. Jeg serverte hamburgere på 250 gr med salat og french fries av sellerirot til meg og råstekte amadine poteter til resten + en klikk med hvitløksmør på burgeren og hjemmelaget rømme dressing til salaten. Til dessert ble det jordbær med sukrin og fløte + litt raspa  mørk sukkerfri sjokolade over. Mmmmm det smakte:-))

Salat av isbergsalat,tomat,agurk,rødløk,minimais og fetaost

250 gr. hamburger fra Rema 0 karber 

French fries av sellerirot

Frokost og lunsj idag

Idag hadde jeg toast av polarbrødet mitt til frokost, var skikkelig knaskesyk på noe salt og hadde ikke lyst på egg. Så da ble det til at jeg laget toast. Smurte et tynt lag med sukkerfri ketchup og hadde på masse ost inni og strandaskinke før jeg toastet det i toastmaskinen. Ser jo skikkelig kjedlig og fargeløst ut, men det var snadder.

Toast med ost og strandaskinke.

Til lunsj ble det pannekaker og bacon.

Laget røren slik denne gang:

15 gr smelta smør

50 gr rømme

50 gr fløte

3 store egg eller 4 små

1 ss husk ca 5 gr

1/2 ss sukrin

Smelt smøret i en skål, ha i alt det andre, visp sammen med en gaffel og stek.

Totalt 3,02 karber og jeg fikk 5 pannekaker av denne rørea, så da er det 0,6 karber pr. pannekake.

Da har jeg ikke tatt med smøret som jeg stekte pannekakene i.

Jeg serverte de med stekt bacon. 



Dagens frokost

Dagens frokost er jeg inspirert av LenaBeatrice. Enkelt å lage og smakfult, metter godt.
Du trenger:

1/2 avocado - ca 50 gr
50 gr philadel.ost
25 gr creme fr.
50 gr røyke laks

Bland sammen philadel.ost og CF. Del opp avocadoen og hakk opp laksen, nyt. Kan smakes til med dill om du ønsker.

Totalt 2,3 karber

Frokost

Så "normal" og enkel kan en lavkarbofrokost gjøres. Jeg bakte polarbrød igår kveld. Det tar toppen 45 min fra du starter til du er ferdig med 2 brett nydelig hjemmebakt:-) Disse polarbrødene bruker jeg til mye. De blir brukt som hamburgerbrød, minipizza, toast eller vanlig brødskive og super turmat. Oppskrift finner du  på bloggen min:-) En kopp kaffe med fløte 1 egg og 2 polarbrød med pålegg. Mettende og godt:-)

Hamburger med blomkålmos

Middagen idag ble veldig lik gårsdagens, byttet bare ut pølsene med en hamburger + en tomatsalat ved siden. Liker det enkelt noen dager etter jobb. Idag var jeg tidlig ferdig på jobben og hadde bestemt for å plante litt nye blomster i noen av krukkene mine. Fint vær var det og sulten var jeg. Både igår og idag har jeg kun spist frokost og middag/kvelds i ett måltid + en neve med nøtter en stund etterpå. Har altså ikke trengt mat iløpet av dagen disse 2 dagene.  Men slik så nå middagen ut her i huset idag.

Hamburger,tomatsalat, blomkålmos med sprøstekt bacon og litt vårløk.

Trening

Ja nå er jeg inne i den 3 måneden med 1000 minutters trening. Har gått fint både i mai og juni. Har klart over 1000 minutter begge månedene:-) Igrunnen ikke så vanskelig å oppnå. Det er kun rett over 30 min. bevegelse pr dag så er en i mål. Noen dager trener en masse og lenge, andre dager blir det en liten gåtur bare, men bevegelse utover det normale er jo en aktivitet:-) Test ut selv en måned, det er kjempegøy. Blir liksom en liten personlig trener og motivator for seg selv.

Trening i juli måned: 745 minutter

Trening hitill i august måned: 755 minutter

Pølse og blomkålmos

Idag hadde jeg det travelt med å få i meg mat. Hadde ikke spist siden kl.7.30 og klokken var blitt 16.30  Derfor ble det noe som er gjort på 15 min. + at jeg fikk ryddet på plass oppvaskmaskin og satt på plass varer mens middagen nesten laget seg selv:-)

Jeg snittet pølsene og puttet ost inni og så surret jeg bacon rundt. Stekte de i en ildfast form i ovnene til de var klar. Ca 225 grader.

Så kokte jeg 1/2 blomkål i fløte og smør, som jeg så moste og smakte til med salt og pepper.

Ser ikke så spennende ut, men er utrolig godt.

Verdens beste

Etter inspirasjon fra Nannah så laget jeg igår verdens beste eller Kvæfjordkake. Forandret litt på oppskriften, men ikke mye. Den falt i smak hos alle. Ingen merket at det ikke var orginalen men kun en "kopi".

Bunn 1
100 gr mykt smør
50 gr sukrin
2 gr stevia = 2 stk porsjonpakker
1 dl kokosmel
1 ts bakepulver
1/1-1 dl fløte
4 eggeplommer

Pisk smør og det søte lyst og luftig, ha så i en og en eggeplomme, pisk godt mellom hver gang. Rør så inn det tørre og "juster" deigen med fløten.

Ha den så utover en papirkledd langpanne.

Bunn 2 ( toppen)
4 eggehviter
3 ss sukrin
1 g stevia
35 gr mandlespon eller hakka mandler

Stivpisk eggehvitene, ha litt og litt søtt ettersom hvitene begynner å stivne. Ha dette så over bunn 1 og dryss over mandelspon eller hakka mandler.

Stek midt i ovnen 180 grader ca 30-40 min ( p.s. ikke åpne døren før det er gått 30 min) når kaken er ferdig stekt, skru av ovnen og lukk opp døren, la kaken stå og sette seg litt før du tar den ut ca 5 min.

Jeg valgte å fylle med vaniljekrem.

1 pk vaniljesaus fra eldorado - den uten sukker
3 dl fløte
1/2 ts vaniljepulver

+ 3 dl fløte
1 ss sukrin

Kok opp sauspulver, fløte og vaniljepulver, avkjøl. Pisk så fløte og sukrin stivt, bland dette med vaniljekremen.

Del kaka i 2 og legg kremen på den ene delen og legg så den andre kaken oppå, settes kaldt til servering.

Eldorado sin vaniljesaus uten sukker inneholder 7,6 g karber pr 100 gr ferdig vare om den lages på melk. Jeg har valgt å ikke legge så mye vekt på dette, da jeg lager den på fløte og så blir det jo veldig llite utav det med kun et kakestykke. Men de som er veldig, veldig strikse kan jo lage vaniljekremen helt fra bunnen av. Ikke vanskelig det heller, men igår var jeg litt i farta og skulle ta med kaka som en overraskelse på et impulsbesøk.

Tomatsalat

Ja vet igrunnen ikke om jeg trenger å legge ut noen opskrift på det, for det er vel ikke noen oppskrift, men mer en smaksak. Min tomatsalat pleier å ble veldig enkel.

Tomat
rødløk
fetaost
basilikum
bittelitt balsmicoeddic

Skjær tomat og løk i skiver og dander på et fat, dryss over godt med fetaost, pynt med basilikum og noen dråper balsamicoeddik. Kan evt. dryppe over en god olje også.

Foccacia

130 gr malte sesamfrø
85 gr philad.ost
1/2 dl fløte
1/2 dl olje
15 gr smør
10 gr fiberhusk
1 ts bakepulver

Topping: 20 gram hakka oliven, maldon fingersalt ,oregano, finhakka basilikum

Mos sammen ost,fløte,olje, smør og fibehusk med en stavmikser. Rør så inn malte sesamfrø og bakepulver. Jeg stekte mitt brød i en rund form på 22 cm.

Ha deigen i formen, dytt nedi oliven, skvett over litt god olje, dryss på oregano, salt og basilikum.
Stek på rist  180-200 grader nederst i ovnen 20-25 min.

Hele dette brødet har 12,49 karber

Coleslaw

170 gr kål
95 gr gulrot
20 gr vårløk
35 gr stangselleri
150 gr majones
150 gr creme fr.
1-2 ts hvitvinseddik
salt,pepper, sambalolek

Finsnitt kål, stangselleri,vårløk, riv gulrot på råkostjernet. Bland sammen cf og majones, smak til med det du måtte ønske av krydder og bland så inn grønnsakene. Kan med fordel stå en stund i kjøleskap å "trekke" til seg smaker. Dette passer godt som tilbehør til grillmaten.

Denne porsjonen inneholder 19,44 karber, holder til 3-4 personer

Kveldskos en lørdag

Åååååå ikveld har vi kost oss med masse god mat:-) Jeg laget foccaci, tomatsalat, coleslaw og spearribs nam, nam det var bare helt nydelig. Hadde tenkt å ha dessert også, men magen er stappmett. Dere kan kose dere med bilder imens, oppskrift kommer imorgen:-)

Tomatsalat

Coleslaw

Foccacia